導(dǎo)讀春天的到來，讓許多植物生根發(fā)芽，艾草就是其中之一，4月是艾草最為鮮美的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的艾草葉子非常鮮嫩，又嫩又不苦。這一種鄉(xiāng)間隨處可見的植物在我國食用歷史比....

春天的到來，讓許多植物生根發(fā)芽，艾草就是其中之一，4月是艾草最為鮮美的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的艾草葉子非常鮮嫩，又嫩又不苦。這一種鄉(xiāng)間隨處可見的植物在我國食用歷史比較早，《本草綱目》記載艾草為純陽之草。艾葉味苦辛、性溫，具有理氣血、逐寒濕等作用，還能夠幫助調(diào)理脾胃虛寒，女孩子吃對身體起到很好保健作用。在民間還有“家有三年艾，疾病不再來”的說法。

艾草可以做成各種好吃的，比如艾草餅、艾草青團(tuán)、艾草煎蛋……都是常見的小吃，不妨試試換個(gè)艾草花式做法，對癥調(diào)養(yǎng)，養(yǎng)生效果更佳！給大家分享一道簡單營養(yǎng)的蝦仁艾草雞蛋湯，很多人以為艾草只有女人才可以食用，其實(shí)全家老少皆可以喝，此時(shí)氣溫升高，降水增多，人體內(nèi)的濕氣不易排出，常喝此湯溫補(bǔ)又不上火，體內(nèi)有寒或有濕的人群十分適合。

【食材】： 艾草 適量、雞蛋 2個(gè)、鹽 1小勺、香油 適量、姜片 3片、胡椒粉少量

【做法】：1、艾草取芯的那部分和嫩葉用流動(dòng)的水清洗干凈，老葉子不要，再燙水30秒去苦味，焯水后用冷水清洗一遍艾草，避免苦味的殘留。（愛吃原味的忽略）；

2、熱鍋下油，下姜片爆香，然后倒入蝦仁煸炒變色；

3、加入熱水到鍋里煮開，燒開后敲入雞蛋，用筷子把湯里的雞蛋攪散成蛋花；

4、再次燒開后加入切好的艾草，蓋上鍋蓋再煮3分鐘，已經(jīng)聞到很清新的艾味，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和香油就可以喝啦！

啦啦啦，一碗美味的蝦仁艾草雞蛋湯就大功告成啦，簡單又美味哦，大家別錯(cuò)過哦，過了這個(gè)季節(jié)就要等明年。

【小提示】：對味道重的艾草可燙水后調(diào)味，煮雞蛋，加肉類等看個(gè)人喜好增減用料。