導讀楊花蘿卜是一種很小的蘿卜，有的地方叫櫻桃蘿卜，比起其它品種的蘿卜，價格貴很多，現(xiàn)在市場價是4元/斤，楊花蘿卜可以用來涼拌，也可以用來做湯。做湯的楊花蘿卜不用....

楊花蘿卜是一種很小的蘿卜，有的地方叫櫻桃蘿卜，比起其它品種的蘿卜，價格貴很多，現(xiàn)在市場價是4元/斤，楊花蘿卜可以用來涼拌，也可以用來做湯。做湯的楊花蘿卜不用去皮，但是一定要先用水焯一下，焯過水的楊花蘿卜顏色發(fā)白，鍋里的水是紅色的。焯過水的養(yǎng)花蘿卜和排骨一起燉湯，湯水才不會變紅。

涼拌楊花蘿卜很簡單，簡單拍一拍，拌一拌，喝酒的人就愛這道涼菜。今天就和大家分享這道涼拌楊花蘿卜的制作過程。

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【涼拌與楊花蘿卜】

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準備食材：楊花蘿卜250克 蒜瓣

準備調(diào)料：香油 鹽 醋 生抽 糖 雞精

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制作步驟：

第一步：楊花蘿卜去掉根部，洗凈后拍碎，蒜瓣洗凈后拍碎備用。

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第二步：用適量的鹽放入蘿卜中拌勻，腌制15分鐘。用一小碗來調(diào)汁：放入適量醋，一小勺糖，適量生抽，放入剁碎的蒜泥，雞精攪拌均勻。

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第三步：腌制好的蘿卜會出水，這時把腌制出來的水倒掉，把攪拌好的調(diào)味料倒入裝有蘿卜的盆中拌勻，淋上香油即可。

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第四步：把涼拌好的楊花蘿卜裝入盤中，蘿卜酸脆爽口，開胃。

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貼心總結：

1.楊花蘿卜要買新鮮的，時間長的楊花蘿卜會空心，無論是做湯，涼拌口感都不好。

2.涼拌楊花蘿卜的調(diào)料：糖，醋，生抽，鹽，根據(jù)自己口味來放，蒜泥是涼拌菜不可缺少的調(diào)料，一定不能少。