導讀暑假來啦半年沒有回家的我不經意間想家了離開家鄉已經是第八個年頭了思念自己的家人，同時也回味家鄉的小吃棋子燒餅是唐山的特產，一時半會也回不去索性就自己做吧，味....

暑假來啦 半年沒有回家的我 不經意間想家了 離開家鄉已經是第八個年頭了 思念自己的家人，同時也回味家鄉的小吃 棋子燒餅是唐山的特產，一時半會也回不去 索性就自己做吧，味道酥香，特別好吃

By 子路鹿

用料

• 油酥
• 普通面粉 100克
• 豬油 50克
• 油皮
• 鹽 3g
• 中筋面粉 150克
• 豬油 40克
• 溫水 適量
• 肉餡
• 豬肉 適量，稍咸點好吃
• 蠔油 適量
• 蔥，姜粉，花椒粉，料酒 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 雞蛋 1個用做刷表皮

做法步驟

1、將油皮的面粉，豬油，水，鹽，混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘

2、將油酥的豬肉和面粉混合，如果豬油不好化開，可以隔熱水。這個時候將肉餡部分的材料混合，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、醒好后，把油皮和油酥分別分成13等份

4、將油酥包進油皮里，和包包子一樣

5、醒5分鐘

6、將面團搟成橢圓片

7、卷起來，像是卷被子

8、將前面卷好的面團，壓扁再繼續搟成長條狀

9、再次卷起

10、按扁后，搟成圓形，包肉餡，皮不能太薄

11、把皮放置是的手指頭中心，放入肉餡，和包包子一樣包起來，倒扣在案板上呈一個圓形就好啦

12、依次將13個都做好后，刷蛋液，撒上白芝麻

13、上下火190度，烤30到40分鐘就可以享用吧

小貼士

1.刷雞蛋液可以是蛋白和蛋清的混合，也可以是全蛋黃，我個人喜歡顏色淺的，所以加了蛋白！ 2.肉餡部分也可以替換成紅豆沙，綠豆沙等甜甜的餡料，口味也很棒哦！

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