導(dǎo)讀大媽大嬸們年前腌的酸菜，可以拿出來用啦！經(jīng)過幾個月的自然發(fā)酵，天然的酸汁是最好的調(diào)味料，今天就教大家制作一款青豆炒酸菜，絕對的下飯，吃上兩口肯定會讓你胃口大....

大媽大嬸們年前腌的酸菜，可以拿出來用啦！經(jīng)過幾個月的自然發(fā)酵，天然的酸汁是最好的調(diào)味料，今天就教大家制作一款青豆炒酸菜，絕對的下飯，吃上兩口肯定會讓你胃口大開，專治沒食欲沒胃口的人，不信就試一試吧！

食材配料：酸菜、青豆、植物油、肉末、味精、雞精、白糖、鹽，胡椒粉、老抽、一品鮮、蔥姜蒜、干辣椒、萬用調(diào)料油。

制作過程：

青豆也焯下水，去除豆腥味，過水的時間稍微長些，煮軟煮熟備用。

鍋中放入一勺底油，先放肉末煸炒，炒散炒白。

再放入蔥蒜末、干辣椒，繼續(xù)爆炒，直到爆出香味為止，動作麻利速度要快。

然后下入酸菜，小火慢慢煸炒，把水分充分炒干，會顛鍋的來幾下，這樣水汽散發(fā)的快。

水分散發(fā)干后，再下入青豆，來點(diǎn)一品鮮（調(diào)味料）。

放入味精、雞精、白糖、鹽，胡椒粉，記住這5樣調(diào)味品。

再來點(diǎn)老抽，給青豆酸菜上點(diǎn)色，菜品不至于太慘白，帶點(diǎn)輕微的醬香味。

最后來點(diǎn)自制的萬用調(diào)料油（前幾期有介紹專門的做法，大家可以往前翻閱查看），增加菜品的亮度，即可出鍋。

青豆的營養(yǎng)價值不亞于黃豆，平時多吃點(diǎn)膳食纖維含量大的食物，有助消化與排除體力垃圾，恢復(fù)身體機(jī)能。青豆炒酸菜，酸辣鮮香絕對下飯，沒有食欲沒有胃口的人，不凡試一試哦！