導讀以前總聽到這么一句話“XXX不要扔，裹上淀粉蛋液面包糠入鍋油炸，隔壁小孩都饞哭了”。現在看來，這句話在芹菜葉子上也是適用的。很多家庭在炒芹菜的時候都會把芹菜....

以前總聽到這么一句話“XXX不要扔，裹上淀粉蛋液面包糠入鍋油炸，隔壁小孩都饞哭了”。

現在看來，這句話在芹菜葉子上也是適用的。很多家庭在炒芹菜的時候都會把芹菜葉子摘掉，包括美食君也是這樣做的，后來才發現其實芹菜葉子也是可以吃的。

我們今天既不用雞蛋液面包糠，也不用油炸，只用簡簡單單的面粉，來制作一道北方家庭都吃過的粉蒸菜。

這道菜的主角，就是我們日常生活中忽視掉的邊角料：芹菜葉子。很多人都認為芹菜富含膳食纖維，可以用來減肥，其實芹菜葉子里面的纖維素和胡蘿卜素要比芹菜莖更多。

為了讓粉蒸芹菜葉在色彩上更豐富一些，美食君還加了土豆和胡蘿卜，味道也是很好的哦，這一盤超減脂。

粉 蒸 菜

芹菜300g/土豆1個/胡蘿卜半根

面粉80g/紅椒1個/洋蔥半個

生抽10g/陳醋10g/芝麻油5g

辣椒粉/白芝麻/鹽適量

1. 將芹菜洗凈，葉子和莖切成段，放入碗中，加適量面粉、鹽攪拌均勻。（芹菜莖也可以拿去炒別的菜）

2. 土豆用刮絲器刨成土豆絲，加適量面粉、鹽攪拌均勻。

3. 胡蘿卜同樣重復上述步驟，家里沒有刨絲器的可以用刀切，刨絲器用起來更順手。

4. 將拌好的芹菜、土豆、胡蘿卜分別蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸15分鐘。（量少的可以放在一盤中蒸完）

5. 熱鍋熱油，將切好的洋蔥放入鍋中，中火慢慢將洋蔥煎至金黃，煎好的洋蔥油分2次倒入辣椒粉里，調成油潑辣子。

6. 粉蒸菜蒸好以后裝盤，生抽、陳醋、芝麻油倒入其中調味增香，淋上油潑辣子。

7. 紅圓椒切成絲，放在粉蒸菜上點綴，撒上少許白芝麻，拌勻即可食用。

吃的時候將粉蒸菜和調料攪拌均勻，酸辣又開胃。撒一些香醋能夠很好地激發出油潑辣子的香味，也給粉蒸菜注入了靈魂。

在美食君看來，粉蒸菜超適合減肥的時候吃，低鹽低脂，大量的蔬菜外面裹著少量的面粉，給身體提供足夠的飽腹感，同時蔬菜中的纖維又能幫助我們消化吸收。

而且各種蔬菜還能隨意搭配哦，目前我們能想到的所有蔬菜，都能適用于粉蒸這一做法，所以就大膽做吧~

學了這道菜以后，是不是驚覺以前扔掉的芹菜葉子都白白浪費了呢？

沒關系，人生還長，扔掉了一斤芹菜葉子，以后還有千千萬萬斤芹菜葉子可以吃呢~