導(dǎo)讀說到田雞，可能大多數(shù)的朋友都吃過，田雞的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富！但野生的田雞是國家保護(hù)動物，不建議大家去捕殺，我們平時吃到的是人工飼養(yǎng)的田雞，基本上在菜市場都可....

說到田雞，可能大多數(shù)的朋友都吃過，田雞的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富！但野生的田雞是國家保護(hù)動物，不建議大家去捕殺，我們平時吃到的是人工飼養(yǎng)的田雞，基本上在菜市場都可以買到，價格也不貴，大概12塊錢左右一斤！很多人喜歡吃，但是都做不好，所以這期的美食教程，田雞美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種田雞的特色吃法，喜歡吃田雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：爆炒田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個,麻椒2克,干辣椒5個,料酒2湯匙,生抽2湯匙

具體做法如下：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

做法2：干鍋田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞3只，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個，辣椒干10個，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙

具體做法如下：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營養(yǎng)的可以不用去，不愛吃的就去掉， 加鹽，料酒腌制10分鐘，腌制好之后把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動，一面金黃后，翻面，田雞炸好后，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續(xù)翻炒，最后放入紫蘇翻勻，再轉(zhuǎn)移到干鍋邊燒邊吃！

做法3：泡椒田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生姜1塊，小米椒5個，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升

具體做法如下：準(zhǔn)備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請水產(chǎn)老板代勞的哈）田雞，清洗干凈后剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻后腌10分鐘，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味后加入辣椒醬，炒出紅油后加入適量清水，大火燒開湯汁后開始調(diào)味，先加生抽，加胡椒粉，根據(jù)湯汁的咸淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鐘左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鐘后加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鐘左右，關(guān)火盛出即可。

做法4：紅燒田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，大蒜3瓣，生姜1塊，胡椒粉1茶匙，淀粉1湯匙

具體做法如下：將生姜和大蒜切片備用，青紅椒切塊，洋蔥切塊，買回來的田雞清洗干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆中，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制30分鐘備用！再起鍋加入寬油，油溫8成熱時，將田雞放入鍋中炸至焦黃，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊和蒜塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！

做法5：水煮田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞500克，豆芽300克，干辣椒10個，麻椒20克，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，野山椒10個，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，火鍋底料1小塊

具體做法如下：將宰殺好的田雞清洗干凈之后，剁成均勻大小的小塊，然后放入湯盆，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，加入3片姜，抓勻腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片，野山椒，小火炒香，炒香后，加入1湯匙豆瓣醬，放入1小塊火鍋底料，小火炒出紅油，然后放入1湯碗的清水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，大火煮沸，煮沸之后，再將豆芽放入鍋中煮熟，然后撈起點入湯盆，接著再次把鍋里的湯汁煮沸，把田雞放入鍋中，煮5分鐘，然后燜5分鐘，撈出田雞放在豆芽上，再倒入湯汁，然后放上干辣椒段，麻椒，蔥段，用熱油爆香即可！

好啦，朋友們！田雞的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！