導讀我家很喜歡吃面食，周周都會做一些面食，當零食或者早餐。今天給大家分享的這道香酥牛肉餅，就是我家最近常吃的一款面食，營養豐富、鮮香肉嫩、外酥里香、入口油而不膩....

我家很喜歡吃面食，周周都會做一些面食，當零食或者早餐。今天給大家分享的這道香酥牛肉餅，就是我家最近常吃的一款面食，營養豐富、鮮香肉嫩、外酥里香、入口油而不膩、風味獨特。孩子吃停不下來，老公吃了還想吃，所以這個牛肉餅，我家這一周都做了四次了，家人都愛吃。

香酥牛肉餅，是一道陜西特色小吃，據說起源于中國唐代，已經有一千多年的歷史了。相傳某天唐太宗在長安微服出游，路過一鬧市，見街頭人群攢動，有很多人排起長隊差不多有一百人。從身邊走過的人，手里都提著面餅，還散發出陣陣香氣，唐太宗被這香味吸引，便上前詢問，原來大家在排隊買牛肉餅，于是唐太宗也排著隊一探究竟，排了好一會兒，終于買到了兩個，連忙吃起來，只覺外皮酥脆，肉餡鮮香，外皮油香配上麻麻的蔥花牛肉，完全驚艷到了唐太宗。自此以后，唐太宗回宮就念念不忘這道香酥牛肉餅，于是唐太宗就經常出宮，來吃這個香酥牛肉餅。最后香酥牛肉餅就被欽點為宮廷御點。

下面就把這道簡單易做的香酥牛肉的做法分享給大家，希望你們喜歡。一碗面粉，一塊肉，做出家人最愛吃的餅，外酥里香，比油條好吃，比鍋盔好吃，比鍋盔還香。

【香酥牛肉餅】

食材:

餅皮：中筋面粉300g，色拉油23g，泡打粉3g，小蘇打1.5g，水150g

牛肉餡：牛肉糜300g，鹽3g，醬油2勺，料酒2勺，十三香2勺，糖1勺，蔥末適量，姜末適量，香油30ml

一、 食材準備：

1.把中筋面粉、色拉油、泡打粉、小蘇打這些配料混合在一起，然后將溫開水倒入面粉中，攪拌均勻后，再揉成光滑面團，把面團分成15份，并蓋上保鮮膜，醒發半小時。

2.把牛肉糜、蔥末、姜末、鹽、香油、醬油、十三香、料酒和糖這些肉餡配料放入個大碗中，沿順時針方向，快速攪拌，混合均勻。

二、 制作流程：

1.準備一根搟面杖，再在搟面杖上面涂上油防粘，然后把面團分成小份面團再搟成橢圓形。

2.將拌好的肉餡放在橢圓形的面皮里，再用包包子的方法包起來。

3.把這些牛肉餅包好以后，再把它們壓扁，最后在表面刷上油。

4.先將烤箱預熱到220度，中上層烤10分鐘后，取出翻個面，再涂上一層油，最后再烤15分鐘，即熟。（或者用不粘鍋里放油，油溫七成熱，小火，兩面煎至金黃，大約10分鐘左右即熟）

小技巧：

1、醒面的時候刷油，面會更筋道

2、可以用烤箱也可以用不粘鍋來做牛肉餅，用不粘鍋時要放油，待油溫七成熱，開小火，將牛肉餅兩面煎至金黃，大約10分鐘左右即熟。

吃貨守則：吃貨當道。吃貨，不是胖子的代名詞，不帶貶義色彩，而是“戀美食癖”，是十足的生活熱愛者。