導讀我和朋友們都喜歡吃炒栗子，那朋友你知道炒栗子為什么要用沙子嗎?秋天一到,大街小巷里時常飄散著甜甜的糖炒栗子的香氣。炒栗子時通常是用一口大鐵鍋,拿一把大鏟子在....

我和朋友們都喜歡吃炒栗子，那朋友你知道炒栗子為什么要用沙子嗎?

秋天一到,大街小巷里時常飄散著甜甜的糖炒栗子的香氣。炒栗子

時通常是用一口大鐵鍋,拿一把大鏟子在鍋里同時翻炒著沙子和

栗子。那么朋友你想一想,炒栗子為什么一定要用沙子呢?

我們一起來見證一下這個神奇的秘密吧！先是需要炒鍋1口，鏟子1把、沙子少許，帶殼的生栗子少許

。得請大人幫忙,把一部分栗子放在炒鍋里面翻炒一會兒,不放沙子。 翻炒不一會兒后，把栗子倒出來，我們發現有的栗子已經糊了,有的還是生的。在炒鍋里放入其余的栗子,并把沙子倒進鍋里和栗子一起翻炒。又接著翻炒一會兒后，把栗子再倒出來，我們會發現每個栗子都變得香噴噴的。

栗子又大又圓，放在鍋里炒時，栗子與栗子之間的空隙很大。受熱很不均勻，容易造成有些炒焦炒糊了，而有些還未熟透的現象。把沙子和栗子放在鍋里一起炒,沙子加熱之后很容易散熱,加之沙子顆粒很小,很容易與栗子接觸,滾熱的沙子能把熱量傳給每顆栗子,這樣栗子便會均勻受熱,不會炒焦不會炒糊也不會夾生。

朋友你知道我們平時吃的栗子是板栗的哪個部分嗎？你知道怎樣保存栗子嗎?栗子很好吃，但很難儲藏，因為它有怕干、怕水、怕熱、怕凍這4個特點。人們經常采用沙子來儲藏栗子。儲藏時，每層栗子之間的沙子大約厚6厘米左右，最好是在上面再用稻草覆蓋。這樣的條件可以最大限度地保證保存栗子所需要的條件,使栗子完好。

朋友你知道為什么栗子的外殼有那么多刺嗎?

爸爸曾經講故事說，栗子長在樹上，成熟之前，外殼被一層毛刺嚴嚴實實地包著，就像一只只小刺猬掛在樹上。其實這些刺是為了保護栗子不讓其他動物把里面的果實吃掉。等到栗子成熟時,刺殼會爆裂,栗子便會彈出來。

現在正值吃炒板栗的季節，想想都就口水了吧？！