導讀所需食材：臘肉、茄子、青辣椒、大蒜、花椒、生抽準備兩小塊臘肉放入冷水中煮熟（也可七八分熟）青辣椒可根據自己喜好切小，準備好大蒜、花椒茄子蒸好后撕成小塊（可更....

所需食材：臘肉、茄子、青辣椒、大蒜、花椒、生抽

準備兩小塊臘肉放入冷水中煮熟（也可七八分熟）

青辣椒可根據自己喜好切小，準備好大蒜、花椒

茄子蒸好后撕成小塊（可更好入味）

臘肉切成薄薄的小塊

先將臘肉放入鍋中炒熟出油（喜歡吃肥一點的可少炒一會兒，不喜歡肥肉的可將肉炒干一點）再起鍋

最后青辣椒、大蒜、花椒放入鍋中翻炒均勻，將撕成塊的茄子倒進鍋內翻炒，再倒少許生抽（生抽可為茄

子上色），放入適量的食用鹽，最后再將炒好的臘肉倒入鍋中翻炒均勻，即可出鍋裝盤。