導讀春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜食用。春餅在制作方法可以烙制或蒸制，今天我們的這個方法用的是上籠蒸制的方法，制作方便快捷，口感筋道，喜歡面食的朋友可以嘗試一....

春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜食用。春餅在制作方法可以烙制或蒸制，今天我們的這個方法用的是上籠蒸制的方法，制作方便快捷，口感筋道，喜歡面食的朋友可以嘗試一下。

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【制作春餅所用的原料】

1斤面粉、鹽8克、白糖6克、開水250克

【春餅的詳細制作方法】

1、首先要先和面，我們用1斤面粉制作，加入鹽8克，白糖6克，然后把清水放在鍋內(nèi)燒開，1斤面用水是250克。

2、燒開之后加入面粉的盆子內(nèi)，如果做的多，邊倒熱水邊用筷子攪動下，讓開水燙面更均勻，然后把面和在一起，用手按壓，把面和的表面光滑，沒有干面為止，然后用一個袋子裝起來，醒面30分鐘左右。

3、30分鐘后，打開袋子，然后搓成細條，直徑是2厘米左右，下劑子要根據(jù)自己想要面餅的大小控制，廚掐的劑子是20克左右，搟出來的面餅直徑是20厘米。

4、在掐好的擠子上面撒上一點面粉，然后用手搓圓，搓圓之后用手壓成片，面片壓好之后可以用袋子裝著，防止風干，用搟面杖把面片搟的稍微薄一點，這樣方便下次搟皮。

5、把搟好的面片放在盆子內(nèi)，面皮全部搟好后加入植物油，植物油能把面皮燜泡就可以，然后把面片撈出來，8張左右疊在一起，面片疊好之后用手均勻按壓一遍，把里面的油擠壓出來。

6、經(jīng)過擠壓面片中間的油就非常少了，然后用毛巾把表面的油沾干，放在托盤上備用，家庭操作這一步可以用刷子刷上一層油，記住油多一點，不然揭不開，盆子內(nèi)剩余的油還是可以用的，不會浪費，這種方法能夠沾油更均勻，也比較節(jié)省時間。

7、下面開始搟面皮，用搟面杖把面片均勻的搟開，搟成一個圓形，搟好的面片放在燒開水的蒸鍋上大火蒸10分鐘。

8、10分鐘之后把蒸籠打開，稍微涼一下，不太熱的時候把面片一層層的揭開，我們想要圓一點可以用一個碗扣在上面，用刀切成圓形，家庭可以省去這一步，直接卷菜吃。

這個就是春餅的做法，大家都知道怎么吃，可以卷京醬肉絲，孜然羊肉，土豆絲，咸菜絲等菜品，總之喜歡什么菜就夾什么菜。

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