導(dǎo)讀#家庭美食大賞#夏天，又到吃小龍蝦的季節(jié)，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等微量元素，小龍蝦中含有的蝦青素是一種很強(qiáng)的....

#家庭美食大賞#

夏天，又到吃小龍蝦的季節(jié)，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等微量元素，小龍蝦中含有的蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。

小龍蝦體型比其他淡水蝦類(lèi)大，肉也相對(duì)較多，加上肉質(zhì)鮮美，價(jià)格相對(duì)便宜，每斤大約在15元左右，炎炎夏日，小龍蝦配啤酒，或者涼茶配小龍蝦，蒜蓉味，麻辣味，十三香味，或者直接清蒸蘸料吃，真是有滋有味，好吃到舔指頭，是屬于夏天的美好！

今天跟大家分享小龍蝦的4種做法，4種口味道道美味，夏天配啤酒是絕絕子。

小龍蝦下鍋之前，清洗是第1位的，先用清水浸泡，再用刷子把小龍蝦的腹部仔細(xì)地刷干凈，要能看見(jiàn)腹部的白肉才能算刷干凈，再用流水清洗干凈。

龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時(shí)最好去頭。

再去掉蝦線泥腸，如果龍蝦小，可以直接留下蝦尾。

小龍蝦清洗干凈以后，下面就開(kāi)始做小龍蝦。

一，蒜蓉小龍蝦

經(jīng)典蒜泥味，好吃到舔指頭，蒜泥龍蝦湯用來(lái)拌飯拌面都非常好吃，建議做的時(shí)候多留點(diǎn)湯汁。

【材料】：小龍蝦2斤，蒜頭4頭，八角兩粒，香葉兩片，桂皮，冰糖，蠔油，生抽，鹽，啤酒

【做法】：

1，先把小龍蝦洗干凈，用刷子刷兩遍，再去頭去尾，抽掉蝦腸，沖洗干凈。

2，把大蒜拍散，剁成蒜泥備用。

3，鍋里倒油，油量比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，放入蒜粒炒香，再倒入龍蝦翻炒。

4，再倒入一罐啤酒，再加入適量的水，沒(méi)過(guò)小龍蝦。

5，再放入八角，香葉，桂皮，冰糖，再加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，大火燒開(kāi)煮20分鐘。

6，煮開(kāi)以后，把小龍蝦盛出來(lái)，最后的湯汁全澆在小龍蝦蝦上面即可。

二，麻辣龍蝦

麻辣過(guò)癮，搭配啤酒，涼茶，冰火兩重天，太刺激味蕾了。

【材料】：鮮活小龍蝦3斤，大蒜10頭，啤酒一瓶，生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，剁椒，火鍋大料，豆瓣醬，生抽，蠔油，鹽，香菜

【做法】：

先把小龍蝦清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)以后放入小龍蝦，再放入生姜片和料酒，開(kāi)大火煮一分鐘后撈出，也可以用油炒，但是水煮更健康。

鍋中倒油，放入火鍋底料豆瓣醬和剁椒飯炒出紅油和香味，炒化以后，再放入生姜，蔥，蒜，再放入小龍蝦翻炒。

再倒入一罐啤酒，加入適量的水沒(méi)過(guò)小龍蝦，再加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，再放入桂皮，香葉，八角，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，最后大火收汁，再撒上香葉即可。

三，十三香口味龍蝦

這種做法比較簡(jiǎn)單，用十三香調(diào)料煮熟，可搭配年糕，黃瓜等等。

【材料】：小龍蝦，生姜，蔥，蒜，花椒，啤酒，十三香，生抽，蠔油，鹽，

【做法】：

首先把小龍蝦清洗干凈，鍋中倒油，放入小龍蝦炒至紅色，再放入生姜蔥蒜炸出香味，倒入一罐啤酒，開(kāi)大火煮5分鐘。

小龍蝦煮開(kāi)以后，放入一勺十三香，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，翻炒均勻以后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，最后大火收汁即可。

四，清蒸小龍蝦

口感鮮嫩，味道鮮美，原汁原味地蘸料汁吃，調(diào)好料汁是關(guān)鍵，不放辣的適合老人和孩子。

【材料】：小龍蝦，生姜，蔥，大蒜，白糖，生抽，香醋，小米辣，白芝麻，辣椒粉，香菜，檸檬。

【做法】：

首先把小龍蝦清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)以后放入生姜，隔水蒸8分鐘，然后開(kāi)蓋取出。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁：放入切碎的蔥，蒜，白芝麻，辣椒粉，把油燒熱以后，倒入碗中，激出香味，放入兩勺醋，兩勺生抽，半勺白糖，攪拌均勻。

再放入切碎的香菜末，再擠入檸檬汁，好吃的調(diào)料就拌好了，蘸著吃，味道太好了。

寫(xiě)在最后：

1，買(mǎi)小龍蝦時(shí)，盡量買(mǎi)養(yǎng)在清水里的小龍蝦，比較干凈，一看背部是否紅亮干凈，第二看腹部絨毛和爪上的毫毛，如果白凈整齊，基本上確定是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。

2，在飯店吃小龍蝦，如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。

今天的文章就給你分享到這里，最后祝你生活愉快！

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