導(dǎo)讀咱們中國的飲食結(jié)構(gòu)里，少不了油，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達了，許多菜譜也傳到了網(wǎng)上，但是對于一些新手來說，看得輕巧做著難啊，其中油溫的把握最是老火，一不注意就容易油溫過高....

咱們中國的飲食結(jié)構(gòu)里，少不了油，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達了，許多菜譜也傳到了網(wǎng)上，但是對于一些新手來說，看得輕巧做著難啊，其中油溫的把握最是老火，一不注意就容易油溫過高把菜弄出胡味，如何分辨油溫呢？

一般來說，油溫分成三種：低油溫、中油溫和高油溫。

區(qū)別油溫很簡單。

低油溫：就是指三至四成的油溫，油溫在80-110度之間，油面微動無青煙無響聲。

高油溫：七至八成熟，油溫在210-230度之間，油面平靜，冒青煙，攪動有響聲。

做菜時一定要充分的掌握好火候和油溫才能達到所需的色香味形，也更能保存好食材里營養(yǎng)，一定不要小瞧哦。