導讀牛腩食材：牛腩、腐竹紅辣椒、干木耳、調料：生姜、大蒜、小蔥、老抽、生抽、料酒、鹽、步驟：1、牛腩切大塊，選牛腩的時候可以選比較肥一點，油脂比較多燉出來的口感....

牛腩

食材：

牛腩、腐竹

紅辣椒、干木耳、

調料：

生姜、 大蒜、

小蔥、 老抽、

生抽、料酒、

鹽、

步驟：

1、牛腩切大塊，選牛腩的時候可以選比較肥一點，油脂比較多燉出來的口感也會比較好，不用擔心太油膩，燉過后的牛腩基本上沒有油膩的感覺，

2、牛腩冷水下鍋大火燒開，燒的時候會不停的有血沫出現，把血沫都撇出來，

3、熱鍋熱油，放入生姜、大蒜炒香，喜歡吃辣的話可以加點干辣椒，

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放入生姜、大蒜炒香?

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4、放入牛腩炒到變色有點焦黃的時候，放料酒、老抽、生抽翻炒均勻，老抽和生抽都有咸味，因為這次還有其它的配菜，收鍋的時候再放入適量的鹽就好了

5、放入適量的開水沒過牛腩，放入一個蔥結，不用切打個結就好，煮好了也不會散很方便就撈出來了，小火煮90分鐘，

6、腐竹冷水泡發(fā)、辣椒切塊，辣椒我是為了搭配起來顏色比較好看，干木耳泡發(fā)，

7、放入腐竹、木耳、辣椒、鹽翻炒均勻，

放入腐竹、木耳、辣椒、鹽翻炒均勻

8、出鍋

牛腩