導讀，今天小編就來說說關于如何制作千張炒青椒?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作千張炒青椒肉切絲/條腌制盡量切最細的狀態，作為廚房萌新，我最細的狀態也就....

，今天小編就來說說關于如何制作千張炒青椒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作千張炒青椒

肉切絲/條腌制盡量切最細的狀態，作為廚房萌新，我最細的狀態也就是條狀~讓肉絲嫩滑的腌制秘方1. 肉絲按比例加入老抽0.5 生抽1 蠔油1 糖0.25 料酒1，抓勻靜置15min （一般 50g 肉用 5ml 一勺的量，老規矩給配比）2. 肉里加一勺清水，抓進肉里，放入干淀粉0.2抓勻3. 放入一點油繼續抓勻備菜 青椒切絲，千張撕片切絲，用開水燙泡。千張成片的時候先撕開，再切，可別指望切成絲后，它自己能分離~想當年第一次嘗試的時候，就走了這彎路，最后手撕到我懷疑人生。如果有能自行分離的方法，請好心的大廚告訴我哈~~比心?一般推薦的是開水焯燙，想跟我一樣偷個懶的小伙伴，開水燙泡也行，這樣炒出來的千張也不會很干和有濃烈豆腥氣噠~~中小火油滑肉絲，加入千張和 20ml 水轉大火翻炒，加入青椒絲和薄水淀粉根據個人口味與此時菜品色澤，可以適當加入少許糖提鮮，少許紅燒醬油上色，少許鹽入味大火收汁出鍋兒～～,