導(dǎo)讀人到夏天，沒有什么胃口，飯食宜簡(jiǎn)單清淡。綠豆甜面片兒就是適宜夏季食用的又一美食，是不少南陽人的摯愛。甜面片兒大道至簡(jiǎn)，真正的美食往往不事雕琢。綠豆甜面片兒同....

人到夏天，沒有什么胃口，飯食宜簡(jiǎn)單清淡。綠豆甜面片兒就是適宜夏季食用的又一美食，是不少南陽人的摯愛。

甜面片兒

大道至簡(jiǎn)，真正的美食往往不事雕琢。綠豆甜面片兒同樣如此。取少量綠豆煮熟，在綠豆湯中下入面片兒，將面片兒煮至軟爛，綠豆甜面片兒就做成了。由于不加任何調(diào)料，食材自身的質(zhì)樸味道能夠最原始、最本真地呈現(xiàn)出來。需要說明的是，甜面片兒的“甜”并不是放糖的意思，而是專指食物沒放鹽，是相對(duì)“咸”而說的。作為方言，南陽人是一聽就懂的。

咸鴨蛋

咸鴨蛋與甜面片兒更是黃金搭檔。時(shí)至今日，在南陽白河邊的大排檔里，仍有以鴨蛋甜面片兒作為招牌主食，以招徠顧客的。盛夏傍晚，市民們?nèi)齼蓛桑嗷パs：“走！到白河邊吃鴨蛋甜面片兒去！”南陽的鴨蛋以桐蛋最為出名，桐蛋產(chǎn)自桐河，桐河河道彎曲，灘涂眾多，水草豐茂，富產(chǎn)小魚小蝦，為這里的鴨子提供了豐富的天然食料。這里的鴨子所產(chǎn)鴨蛋，被稱為“桐蛋”。桐蛋經(jīng)腌制、煮熟后，質(zhì)細(xì)而油多，蛋白柔嫩，蛋黃紅而多油，食之十分鮮美。吃一口甜面片兒，配一筷頭兒咸鴨蛋，個(gè)中滋味，令人回味無窮。