導(dǎo)讀兩廣人吃早茶幾乎必點蘿卜糕，是用白蘿卜和粘米粉做成一道可口的早茶點心，看見它就嘴饞的不要不要的。還是自己動手做吧！味道杠杠的。據(jù)說傳統(tǒng)蘿卜糕配料是由：鹽7錢....

兩廣人吃早茶幾乎必點蘿卜糕，是用白蘿卜和粘米粉做成一道可口的早茶點心，看見它就嘴饞的不要不要的。還是自己動手做吧！味道杠杠的。據(jù)說傳統(tǒng)蘿卜糕配料是由：鹽7錢，米2斤，糖2兩，味精少許(最好不用)，胡椒粉8錢，蘿卜4斤，臘腸臘肉或豬肉渣少許，隔夜浸頭造米，磨米槳，水份，煮蘿卜。

而實事上傳統(tǒng)做法固然好吃，不過在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，人們都會按照自己的喜好去增加或減少配料，做成好吃又好看蘿卜糕。現(xiàn)在蘿卜很便宜，才六毛錢一斤，水靈靈的，清脆爽甜，所以蘿卜糕吃的就是蘿卜的清甜。來吧！一起來做蘿卜糕吧！

食材：粟粉，粘米粉（不是糯米粉啊，粘米粉就是普通煮飯的大米磨成的粉，有著糯米粉不可代替的作用。香菇，臘肉，蔥，白糖，叉燒，瑤柱，蝦米，胡椒粉。

粘米粉 200克，白蘿卜一根約700克，粉和蘿卜1約比3的比例，正好，不用再多加水，這樣做出來剛合適，成品柔軟有彈性，不會發(fā)硬。

白蘿卜刨絲，也可以手工切粗絲，這樣做出來比較有口感。蘿卜絲放少許鹽放置等它出水，把蘿卜絲直接用手攥干水分，出的蘿卜水不要倒，下一步要用，同時也是很有營養(yǎng)的。

稱好的粘米粉和擠出的蘿卜水混合在一起，攪勻成粉漿。

熱鍋炒香所有的肉餡，加少許鹽，白糖，放些胡椒粉調(diào)味，盛出待用；之前泡過蝦米的水用來開成粉醬待用；熱鍋煮下蘿卜，加入水再煮一下，然后把之前炒香的肉餡放下去翻炒幾下，倒入粉醬翻炒到均勻。

準(zhǔn)備好的容器用油刷一下周邊，方便脫模，把蘿卜糕粉醬倒入容器里，抹平下鍋蒸，要視乎大小，一般蒸大約30分鐘左右，用竹簽插入粉醬里，如果是透明的就說明熟了。

開水入鍋蒸30分鐘，放涼即可切塊，熱的時候切容易不成形。

香蔥切丁，準(zhǔn)備白芝麻，撒上去。哇，顏值高味道好的蘿卜糕就呼之欲出了，煎好的的蘿卜糕，蘸點番茄（辣椒）醬吃味道更棒。微辣，鮮甜，蘿卜絲切開可見，老少咸宜。還在等什么？快來吃吧！