導(dǎo)讀醬香餅【食材：】面粉400克、溫水240克、食用油、香其醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、洋蔥、辣椒面【制作：】1、面粉里加上溫水和面，面團的含水量有一些大，先簡單的....

醬香餅

【食材：】面粉400克、溫水240克、食用油、香其醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、洋蔥、辣椒面

【制作：】

1、面粉里加上溫水和面，面團的含水量有一些大，先簡單的揉成團蓋上保鮮膜餳面10分鐘，這時候面團就非常容易能揉光滑了，揉成光滑面團之后表面涂抹一層油去鎖住面團的水分，再覆蓋一層保鮮膜餳上最少半個小時。

2、接下來熬醬。鍋里少放一些油，油熱先下入洋蔥丁煸出香味炸到焦黃撈出來丟掉，然后多放一些香其醬，適量郫縣豆瓣醬、少許甜面醬，再根據(jù)口味加孜然粉和花椒粉，攪勻聞到醬香味出鍋。

? 愛吃辣的朋友可以多放郫縣豆瓣醬或者放一些辣椒面進去。

? 沒有香其醬可以用黃豆醬代替。

3、面團餳好會變得特別松軟，案板上一定要及時抹油防粘，取出來面團直接分成兩個面劑，然后用搟面杖搟成餅皮，然后半徑處切一刀，順著這一刀的方向卷起來，按成餅胚。

4、兩個餅胚都做好之后分別搟成一張比電餅鐺或者烙餅鍋要大的餅皮，電餅鐺大火預(yù)熱好刷油，蓋上蓋子上下層一起加熱烙餅，兩分鐘翻一次面，一共翻兩次這個餅就熟了。這時候關(guān)火表面刷醬、撒蔥花和芝麻，出鍋。

5、切開之后就能吃了，甜辣咸的味道特別好吃，表面一層是酥脆的，里面是松軟有層次的餅，一口一塊吃的非常過癮。