導(dǎo)讀有時(shí)候，我都懷疑你們?cè)谖业膹N房里裝了監(jiān)控~那天剛泡好西米，準(zhǔn)備回復(fù)留言的時(shí)候，一刷看到有寶寶在問(wèn)西米糕的教程：嚇得我打字的手都微微顫抖，確認(rèn)是巧合之后，才放....

有時(shí)候，我都懷疑你們?cè)谖业膹N房里裝了監(jiān)控~

那天剛泡好西米，準(zhǔn)備回復(fù)留言的時(shí)候，一刷看到有寶寶在問(wèn)西米糕的教程：

嚇得我打字的手都微微顫抖，確認(rèn)是巧合之后，才放下心來(lái)捯飭（bu shi）

哈哈~其實(shí)當(dāng)時(shí)就是在準(zhǔn)備做西米糕的，不過(guò)搭配可能會(huì)更特別一些：

沙谷米糕

西米（sago）也音譯為沙谷米，雖然是一顆顆的呈米粒狀，但它主要是木薯淀粉加工而成的，所以吃起來(lái)是QQ彈彈的。

做成糕點(diǎn)也很是合適，綠色和紅色相配，清新的像是剛切開(kāi)的西瓜，軟噗噗的口感，老少通殺。

我這兩種顏色可都是天然的材料，綠色是自帶香氣和異域風(fēng)味的斑斕粉，顏色好看，吃起來(lái)也很香。

紅色是玫瑰汁加草莓粉，自然的酸甜浸透在甜甜的米糕里，提高了耐吃度，玫瑰的香氣越嚼越耐人尋味，搭配著斑斕和椰香，簡(jiǎn)直是個(gè)香氣小炸彈~

為了讓它口感更豐富，我還在里面加入了一些椰絲，軟糯的米糕中帶著點(diǎn)爽脆，椰香味再度濃上一個(gè)度，濃縮版椰汁西米露有！

沙谷米糕

>>>制 作 時(shí) 間<<<

40min

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

西米 250g

椰漿 120g / 砂糖 100g

椰絲 30g / 斑斕粉 2g玫瑰汁 15g / 草莓粉 15g

裝飾：椰蓉 適量

>>>制 作 過(guò) 程<<<

1、250g西米倒入盆中，加水浸泡半小時(shí)以上

2、浸泡結(jié)束后，撈起瀝干水分，放入碗中，加入100g砂糖、120g椰漿以及30g椰絲混合均勻

糖量可按個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整

3、混合好的西米糊均分為兩份，一份加入2g斑斕粉攪拌均勻，另外一份加入15g玫瑰汁和15g草莓粉混合均勻

4、模具刷油，墊上一張油紙，先倒入一個(gè)顏色的西米糊糊后，稍微整理平整，放入上汽的蒸鍋，大火蒸15分鐘

15分鐘后，倒入另外一個(gè)顏色的西米糊糊，稍微抹平，大火繼續(xù)蒸20分鐘，結(jié)束后先不打開(kāi)蓋子，燜10分鐘后，再拿出

5、拿出后等完全放涼，切成小塊，裹上椰蓉即可！

椰蓉覆蓋住米糕的時(shí)候，我突然覺(jué)得十分眼熟，啊這~敢情蘇師傅忙碌了半天，最終整出了童年記憶西瓜軟糖（bu shi）！

軟軟彈彈的手感讓人愛(ài)不釋手，淡淡的椰香暈起了一陣漩渦，讓人沉迷住完全不想走出來(lái)。

米糕吃起來(lái)QQ糯糯的，斑斕的香氣混合著椰香，就很有泰式風(fēng)味。

甜甜的糕點(diǎn)里又有著草莓微微的酸味，淺淺的玫瑰香像是有后勁一樣遍布口腔~

如果我沒(méi)有猜錯(cuò)，應(yīng)該又會(huì)有人來(lái)問(wèn)椰漿能不能用別的液體替換？

能~但是得不償失

我覺(jué)得椰漿香味醇、濃度高，出來(lái)的味道是最好的，與它對(duì)比，椰汁會(huì)顯得不夠濃稠、椰子水更是寡淡，除非不愛(ài)椰香味，不然換掉會(huì)大大減分der~

Tips：

1、西米是很吸水的，所以泡西米的時(shí)候記得要多加一點(diǎn)水哦！

2、如果蒸制時(shí)間結(jié)束后，仍然能看到西米有白芯的情況，可以再次開(kāi)火蒸5分鐘，燜5分鐘。

3、做好后可冰箱冷藏放2-3天（密封好哈?。?/p>