導讀南瓜是正當季的食材，秋季的南瓜，經過春夏的日照，已經成熟并積累了豐富營養。南瓜性溫味甘，能幫助食物消化，提高人體免疫力，是營養價值非常高的食材。它既可以當主....

南瓜是正當季的食材，秋季的南瓜，經過春夏的日照，已經成熟并積累了豐富營養。南瓜性溫味甘，能幫助食物消化，提高人體免疫力，是營養價值非常高的食材。它既可以當主食吃，也可以做成點心或者菜肴。

每次見到黃澄澄的南瓜，就有一種把它搬回家的沖動，你是不是也這樣呢？搬回家做饅頭吃，做布丁吃，做小菜吃，做點心吃，蒸著吃，炒著吃，燉著吃……

秋天到南瓜俏，秋天氣候干燥，餐桌上最不可缺少的就是南瓜了！吃南瓜對孩子好處這么多，這幾樣南瓜的做法你一定用得上！

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酒釀南瓜圓子

1.糯米粉加糖和南瓜泥，然后和成軟硬合適，不粘手的南瓜面團。

2.把和成團的南瓜面團分成5克一個的小劑子，這個大小可以按自已喜歡的來分

3.鍋里做水燒開，下做好的南瓜湯圓煮至浮起撈出放入冰水里

4.米酒倒入鍋中大火煮開

5.加入枸杞、煮好的南瓜圓子煮沸

6.煮開后，倒入打散的雞蛋液用筷子攪出漂亮的蛋花，可以加冰糖，也可以不加

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牛奶南瓜羹

1.準備甜南瓜和牛奶

2.去皮去瓤后切片

3.南瓜上鍋蒸15-20分鐘

4。蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機里打成泥

5.攪拌好的南瓜泥，可以按照自己的口味加糖加奶油之類的

6.南瓜湯盛入碗里，擠上奶油，用牙簽劃出花紋

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蛋黃焗南瓜

1.南瓜削皮去籽，切長

2.撒少許鹽，腌制10分鐘

3.南瓜沖洗干凈，用水攥干水分

4.把南瓜裹上一層薄淀粉，因為它還有些水分，所以很好裹

5.用奶鍋裝適量油，開火熱至八分熱即可放入南瓜條，炸至金黃色即可撈出，大概兩三分鐘即可

6.鍋內放入適量油，倒入蛋黃末

7.翻炒至起泡泡，即可放入南瓜

8.讓每一根南瓜都均勻沾上蛋黃末即可出鍋

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南瓜小方

1、南瓜去皮切薄片，這樣可以快速蒸爛，放入鍋中，隔水蒸熟

2、將蒸好的南瓜和牛奶、白糖放入攪拌機中

3、攪拌至順滑無顆粒狀態

4、然后倒入小奶鍋中，加入淀粉小火煮開，邊煮邊攪拌。

5、因為加入淀粉，所以面糊會慢慢的變得濃稠，所以需要用刮刀不停的攪拌，待面糊不易從刮刀上滑落時即可。

6、取一只干凈盤子，貼上保鮮膜，方便脫模，均勻的撒上一些椰蓉，方便到時候脫模。將南瓜糊倒入碗中，用刮刀鋪平，輕震幾下，放置一旁晾涼。

7、晾涼后的南瓜糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時以上，凝結成塊。成型后直接倒扣脫模，分割成小塊，再裹上椰蓉即可食用。

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豆沙南瓜包

1.將南瓜去皮后洗凈切成片，然后裝入盤子里

2.把南瓜隔水蒸熟

3.南瓜蒸熟，放入白糖用勺子壓成細膩的南瓜泥

4.南瓜泥加面粉、發酵粉揉成光滑的面團，一點點的加面粉，不要和硬了！再用手反復揉搓，和成光滑的面團。放在溫暖處發酵至兩倍大！

5.案板撒上些面粉，給面團排氣后，分成10等份揉圓

6.南瓜面團按扁搟圓，放入豆沙餡料

7.包起豆沙餡料，揉圓，用刀背壓出紋路，室溫下醒發20分鐘

8.涼水上鍋，水開后蒸15分鐘關火，燜三分鐘掀蓋

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芝麻南瓜小餅

1、 南瓜洗干凈去皮切片，放在盤子里隔水蒸20分鐘

2、蒸熟的南瓜放進盆里，用筷子攪成南瓜泥

3、晾一會后加入糯米粉，用筷子攪拌均勻

4、再用手和成光滑的糯米面團，靜置10-15分鐘

5、取一小塊面團，用手心按扁，包入豆沙餡。(面團每個約50g，豆沙餡每個約20g)

6、包好的南瓜餅放入芝麻里面，沾滿芝麻

7、平底鍋倒油燒熱，放入芝麻南瓜餅，中小火煎至兩面金黃即可

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椰蓉南瓜羊羹

1.南瓜洗干凈，去皮，切片，切片以后的凈重是300克

2.將切好的南瓜冷水入鍋

3.蓋上蓋子，水開后蒸大約十分鐘左右，至南瓜軟爛。

4.蒸熟的南瓜加入100克水，15克白砂糖，可以直接用勺子碾壓成泥，或者用破壁機，榨汁機打成南瓜蓉

5、將40克白涼粉倒入鍋中（除了白涼粉也可以用吉利丁粉、瓊脂等，這些價格都很便宜，幾塊錢一袋）

6.燒開后轉小火，煮至白涼粉完全融化

7.在凝固后的南瓜羹上倒入容器內，盤子碗杯子都可以的！

8.放入冰箱冷藏一小時以上至完全凝固，我喜歡晚上準備好，入冰箱冷藏一夜。取出以后脫模，切塊食用，搭配茶飲，奶茶，飲料食用都可以，特別好吃。

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減肥餐

1.煮鍋加適量水，放姜片，蔥結，料酒，鹽燒開。

2.把基圍蝦放進去，保持沸水煮三分鐘左右即可。

3.南瓜切塊放在盤子里，上鍋蒸10分鐘左右即可

4.手撕生菜，切開番茄，加上涼拌汁拌一下即可

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