導(dǎo)讀水蒸蛋~~我們東北也叫雞蛋糕~~從前蒸，不是太老就是稀的不成型~后來(lái)終于掌握了精髓By是晗小晗吖用料雞蛋3生抽少許水4.5做法步驟1、雞蛋。我是用了3個(gè)小的....

水蒸蛋~~ 我們東北也叫雞蛋糕~~ 從前蒸，不是太老就是稀的不成型~ 后來(lái)終于掌握了精髓

By 是晗小晗吖

用料

• 雞蛋 3
• 生抽 少許
• 水 4.5

做法步驟

1、雞蛋。我是用了3個(gè)小的。無(wú)論你用多少。記住和水的比例就行。

2、雞蛋打散備用。這里打的久一點(diǎn)下邊就不容易出現(xiàn)硬硬的蛋清凝固或者蜂窩狀。 或者為了更好吃，你過(guò)個(gè)篩也行。

3、加入雞蛋1.5倍的水。我一般用小容器打雞蛋，然后直接用它衡量水量。 這個(gè)水不透明，是因?yàn)橛昧舜螂u蛋那個(gè)杯子。沒(méi)有洗。

4、然后攪拌均勻。 水最好用溫水。我就是把水龍頭擰到熱水那邊。略燙手就行了。不要用你家的純熱水。會(huì)變成蛋花湯。

5、為了蒸出來(lái)呈現(xiàn)好看點(diǎn)的鏡面。 撇去浮沫。

6、蓋個(gè)保鮮膜。這是滑嫩不容易老的秘訣。

7、放進(jìn)鍋里。牙簽扎幾個(gè)洞。 我順便還蒸了山藥。

8、定時(shí)20分鐘。如果不是電蒸鍋。上汽15-20分鐘隨你的量。我一般都是20分鐘。總比不熟強(qiáng)

9、出鍋倒點(diǎn)兒生抽。我使勁了。砸了個(gè)洞。

10、然后用刀劃開(kāi)方便入味。

11、開(kāi)始吃啦~~

12、特別簡(jiǎn)單~ 真的特別簡(jiǎn)單。

小貼士

沒(méi)有保鮮膜的，扣個(gè)盤(pán)子也行。就是讓熱氣別直接沖擊到雞蛋水就行。

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