導(dǎo)讀燉雞肉，這是一道家常了不能再家常的菜!要想做得好吃，肯定還是有秘訣的。　　今天我就跟您分享一道燉雞肉的做法，味道特別的鮮美，一起來看看是怎么做的吧!　　用料....

　　燉雞肉，這是一道家常了不能再家常的菜!要想做得好吃，肯定還是有秘訣的。

　　今天我就跟您分享一道燉雞肉的做法，味道特別的鮮美，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　雞腿，雞翅，蛤蜊，生姜，小蔥，大蒜，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，淀粉，糖，油，水。

　　做法：

　　用清水清洗一下雞腿和雞翅的表面，如果時間充足的話，您還可以把雞腿、雞翅用清水浸泡一下。再將浸泡好的雞腿和雞翅剁成小塊。盡量不要剁得太大，小一點好入味，也方便熟。

　　把剁好的雞肉放入盤中，加入姜片，放入小半勺蠔油、生抽、鹽，加一點白胡椒粉，一小撮白糖，把雞肉抓拌均勻。

　　往調(diào)好味的雞肉內(nèi)加入一小勺淀粉，抓拌均勻，加了淀粉后的雞肉會更加嫩滑。

　　蛤蜊，我買的是去過沙的。您要是買的蛤蜊沒有去過沙，可以把水盆中放一個鏤空的墊子，將蛤蜊隔著墊子浸泡，這樣沙子就會沉淀在水下面。別忘記：泡蛤蜊的水中是需要加鹽的哦!

　　小蔥切末，生姜切片，大蒜切小粒。

　　砂鍋加熱后，倒入一點油，放入切好的蒜粒炒香，放入腌制好的雞肉翻炒一下。

　　炒到雞肉變色，倒入一小碟的清水，蓋上鍋蓋小火燜制。

　　等雞肉燜上10分鐘，開蓋，將清洗干凈的蛤蜊放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋，繼續(xù)燜制。

　　等鍋內(nèi)的蛤蜊都張口后，撒上切好的小蔥末，這道蛤蜊燉雞肉就做好了。雞肉吃起來嫩嫩滑滑，味道非常的鮮美，喜歡的朋友一定不要錯過這道菜，快收藏起來吧!