導(dǎo)讀牛肉干起源于內(nèi)蒙古，要在800多年前蒙古鐵騎征戰(zhàn)亞歐大陸，由于路途遙遠、時間長等因素蒙古鐵騎的軍糧成了決定戰(zhàn)爭走勢的一重要因素后來聰明的蒙古族人因地制宜把牛....

牛肉干起源于內(nèi)蒙古，要在800多年前蒙古鐵騎征戰(zhàn)亞歐大陸，由于路途遙遠、時間長等因素蒙古鐵騎的軍糧成了決定戰(zhàn)爭走勢的一重要因素后來聰明的蒙古族人因地制宜把牛肉風(fēng)干出征時攜帶，攜帶方便保存時間又長遠，為當(dāng)時的征戰(zhàn)起到了關(guān)鍵性作用，今天小編就來說說關(guān)于怎么辨認(rèn)牛肉干真假?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎么辨認(rèn)牛肉干真假

牛肉干起源于內(nèi)蒙古，要在800多年前蒙古鐵騎征戰(zhàn)亞歐大陸，由于路途遙遠、時間長等因素蒙古鐵騎的軍糧成了決定戰(zhàn)爭走勢的一重要因素。后來聰明的蒙古族人因地制宜把牛肉風(fēng)干出征時攜帶，攜帶方便保存時間又長遠，為當(dāng)時的征戰(zhàn)起到了關(guān)鍵性作用。

牛肉干經(jīng)過千年的發(fā)展演變，到現(xiàn)如今已經(jīng)成為時尚的休閑食品，少了份當(dāng)初“鐵騎軍糧”的光芒，多了份時尚健康的色彩。現(xiàn)如今牛肉干主要分為內(nèi)蒙古黃牛牛肉干、西藏牤牛牛肉干、云貴川香辣牛肉干等。

內(nèi)蒙古黃牛牛肉干主要原料為：內(nèi)蒙古黃牛紫蓋肉（牛后腿上的一塊肉，零脂肪），每頭牛的紫蓋肉很少、加食用鹽、八角、洋蔥等調(diào)料，低溫腌制24小時，風(fēng)干12～48小時后炭烤。主要特點為零脂肪，富含礦物質(zhì)及人體所需氨基酸，口感有嚼勁，牛肉的香味濃郁。

由于傳統(tǒng)牛肉干做法耗時，且耗肉量大（三斤鮮牛肉經(jīng)過腌制、風(fēng)干、炭烤后成品牛肉干只有一斤，如果出售的情況那就不到一斤，因為切條包裝還會損耗一小部分），所以當(dāng)下市面上銷售的牛肉干很多都是鴨肉干豬肉干等劣質(zhì)肉制成的。

那么怎么辨別真假牛肉干呢？可以從以下三點辨別您買到的牛肉干是不是真的牛肉干：第一、從價格上辨別，當(dāng)下鮮牛肉一斤在40元錢上下（批發(fā)價在35元左右），牛肉干的成本（牛肉105元、水電調(diào)料碳房租10元，快遞費8元，共計123元），這其中受到牛肉批發(fā)價格及銷量多少影響成本價格略有波動。如果您購買的牛肉干價格與這個價格相差較大那么您就需要考慮您買到的牛肉干的成分了。第二、從味道上辨別，正宗牛肉干聞上去有股濃郁的牛肉香味，香而不過，劣質(zhì)肉添加各種香料及添加劑后雖然也能吃出牛肉味，但聞上去過分的香。第三、從肉干的外表辨別，正宗牛肉干肉絲略粗（牛肉纖維要比豬肉，鴨肉等粗一些）。

最后建議大家購買時要慎重，不要貪圖價格便宜，更不要被商家所謂的優(yōu)惠活動欺騙。任何優(yōu)惠活動都有成本底價的，突破底價必然有不可告人的秘密！