導(dǎo)讀其實(shí)，冬季煮上一壺溫暖的老白茶，已經(jīng)是茶圈的一種常態(tài)了。無(wú)論是老茶客還是茶小白，有應(yīng)時(shí)的需求，也有應(yīng)景的興致。看窗外殘葉隨風(fēng)零落，屋內(nèi)卻正冒著氤氳熱氣，茶葉....

其實(shí)，冬季煮上一壺溫暖的老白茶，已經(jīng)是茶圈的一種常態(tài)了。

無(wú)論是老茶客還是茶小白，有應(yīng)時(shí)的需求，也有應(yīng)景的興致。看窗外殘葉隨風(fēng)零落，屋內(nèi)卻正冒著氤氳熱氣，茶葉在湯水中肆意翻滾，想想那畫(huà)面，必是茶趣橫生。

陳鋼老師說(shuō)：“煮茶相當(dāng)于文火煲湯，茶要選耐泡性好的，煮茶的容器也要選擇材質(zhì)安全的”

煮茶壺

煮茶不僅是在醞釀更有滋味的湯水，同時(shí)也是在享受“煮”這個(gè)過(guò)程。選擇透明的玻璃容器更有助于觀察茶湯的變化，將茶水翻滾的狀態(tài)、水色的變化盡收眼底，能享受不一樣的茶趣。

△高硼硅玻璃材質(zhì)，健康安全

因此，圍爐煮茶，可以選擇透明的玻璃容器。當(dāng)然，前提是材質(zhì)安全，性能出色的茶具。

茶品、投茶量

茶品以年份久一點(diǎn)的老白茶為主，投茶量可根據(jù)煮茶壺大小酌情而取，一般在5~8克為宜，將茶葉裝入紗布袋內(nèi)待用。

煮茶方法

冷水、開(kāi)水煮茶均可。冷水煮茶時(shí)，先將茶包投入后，再注入冷水，將電陶爐調(diào)制大火，待茶湯沸騰后轉(zhuǎn)為最小火，繼續(xù)慢慢地煮；開(kāi)水煮茶時(shí)，則直接以小火慢煮為主。

煮茶時(shí)需要耐心守候，注意水溫，避免茶湯濺出，適時(shí)地關(guān)注茶湯變化。

中途可倒出適量茶湯品嘗，根據(jù)自己口感喜好，把握煮茶的時(shí)間。

待茶湯煮到適合自己品飲的程度后，將大部分茶湯倒入公道杯中后，方可進(jìn)行分茶品飲。切記在倒茶的過(guò)程中，輕拿輕放，均勻出湯，避免茶湯潑灑或者高溫蒸汽造成燙傷。

首道茶湯倒出后，后續(xù)的煮茶時(shí)間，逐次延長(zhǎng)，可從湯色的直觀變化適時(shí)判斷出湯時(shí)機(jī)。煮的次數(shù)越多，老白茶色澤更偏橙黃。

煮出來(lái)的老白茶與蓋碗沖泡的滋味相比，湯水更厚、更滑、更綿、更柔，糯香與甜度的提升也更為明顯，滋味兒十足。

簡(jiǎn)單的煮茶小教程，你學(xué)會(huì)了嗎？試著自己動(dòng)手，煮一壺老白茶，暖暖的茶湯，綿柔的滋味，暖胃亦暖心。