導讀生活當中食用油是我們必不可少的食物調味品，除了讓食物順滑爽口外，食用油還為我們提供了豐富的營養和多種微量元素。食用油的種類有很多種，但都可歸為兩種：植物油和....

生活當中食用油是我們必不可少的食物調味品，除了讓食物順滑爽口外，食用油還為我們提供了豐富的營養和多種微量元素。食用油的種類有很多種，但都可歸為兩種：植物油和動物油。

植物油就是從植物油料中通過物理壓榨和化學浸出的方法獲得的植物油脂，這種油微量元素含量較高，一直都是我們的首選油，也是我們大量使用的食用油。

動物油由于含脂肪量較高，所以我們也就只做補充用油，經常用到的還是植物油。

色拉油到底是什么油？它與其他食用油的區別在哪？

其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠、脫脂、脫色等處理之后，從而得到的高級植物油。

色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的顏色非常清亮、通透，而且沒有任何氣味，口感也不油膩，所以非常適合做涼拌菜，或者各種醬料的用油。若是用普通的食用油去做涼拌菜，會有很重的油膩感和糊嘴感，并且各種油料的原味很重，很難達到大眾化的口感。

所以，簡單來說，色拉油是經過多次精煉處理，可以直接生吃、做涼拌菜用的高級食用油。

總之，我們要吃得健康，吃得明白，吃得開心，就要對食用油有全面的認識和了解，知道什么樣的食用油該怎么樣去正確使用才能得到最佳效果。

健康還是要從明明白白的“吃”開始！