導(dǎo)讀蟹類澳洲皇帝蟹雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實(shí)的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上，更大....

蟹類

澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實(shí)的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上，更大的則重達(dá)10斤-15斤！這絕對(duì)是一款重量級(jí)的高端食材！澳洲皇帝蟹在中國(guó)海鮮市場(chǎng)上的售價(jià)為每斤400-500元，這意味著隨便買一只皇帝蟹都要花費(fèi)3000-8000元。

在澳洲，人們通常是將皇帝蟹直接煮湯，烹制的時(shí)候多煮片刻，讓甲殼中的油脂充分溶解在湯里，湯底味道更加鮮美。但一般的皇帝蟹小的也有5斤以上，所以中國(guó)的做法通常是一蟹多吃。兩只大鉗清蒸，因?yàn)榍逭糇钅苷宫F(xiàn)皇帝蟹的鮮美。而皇帝蟹鉗非常大，所以一般上桌后都是用勺子來吃，每口都是蟹肉，更能凸顯其肉質(zhì)的鮮甜。后腿和蟹身則用上湯或者芝士配伊面焗，味道更加濃郁。蟹殼用花雕酒蛋清蒸，一勺下去，又有蛋清更有蟹膏，入口香濃，鮮味十足。

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澳洲香檳蟹

澳洲深海野生香檳蟹，形狀怪異、全身都長(zhǎng)滿了毛和刺。香檳蟹產(chǎn)于澳大利亞，生長(zhǎng)在澳大利亞的深海區(qū)，一年四季都有，屬天然生長(zhǎng)，無人工養(yǎng)殖。由于蟹殼上密密麻麻的香檳色圓點(diǎn)，被稱為“香檳蟹”。身體成香檳色，好像穿上禮服的貴族美女。食用方法：清蒸。澳洲香檳蟹是澳洲著名海鮮成員之一，也是世界高逼格海鮮代表。

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澳洲雪蟹

澳洲雪蟹就是鮮甜非常的澳洲水晶蟹，又稱澳洲雪蟹、公主蟹、貴妃蟹等等各種名字。澳洲水晶蟹有著雪一樣白的漂亮蟹身。加上澳洲純凈海域自然繁殖環(huán)境，造就了其肉質(zhì)細(xì)、自然，鮮甜，并具韌性的獨(dú)有風(fēng)味。蟹身雪白，雖然沒有皇帝蟹健壯，只需新鮮煮制就特別甜醇，也便于烹炒。

在中國(guó)市場(chǎng)，也有俄羅斯雪蟹和朝鮮雪蟹，但通過比較后發(fā)現(xiàn)，澳洲雪蟹的品質(zhì)遠(yuǎn)超俄羅斯和朝鮮。當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較高。澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之間。它是只生長(zhǎng)在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，據(jù)說全球每周捕撈量只有兩噸，比野生龍蝦還矜貴！和香檳蟹及阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹相比，它的肉質(zhì)更為細(xì)嫩幼滑，像養(yǎng)尊處優(yōu)的女皇，因此又叫皇后蟹。此蝦煮熟后也不變色，仍然是純潔優(yōu)雅的白色，非常獨(dú)特。

抱住胖胖的自己：

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紅毛蟹

毛蟹的肉質(zhì)飽滿而鮮嫩，蟹身雖小，但蟹味鮮甜，獨(dú)有的濃郁蟹膏更為老饕贊賞。 形體美觀大方，顏色呈大紅，四肢不發(fā)達(dá)但游動(dòng)迅速，尤其兩前腳，堅(jiān)挺有力。但是因海域不同，每個(gè)國(guó)家的紅毛蟹在品質(zhì)、口感上略有差別。韓國(guó)、俄羅斯、日本和朝鮮都有紅毛蟹。紅毛蟹論質(zhì)量高低依次為：日本，朝鮮，俄羅斯。

大名鼎鼎的紅毛蟹還被譽(yù)為是日本三大名蟹之一。但是品質(zhì)最頂級(jí)的毛蟹產(chǎn)自日本的最北方——宗谷，從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大、最自然的捕獲地。 只有在冬季到宗谷才能吃到真正的絕品。

在春天，會(huì)有從俄羅斯漂來的流冰，夾帶大量的浮游生物，變成毛蟹的食糧，因?yàn)槌粤诉@充分的浮游生物，宗谷產(chǎn)的毛蟹蟹肉飽滿而且味濃、蟹膏澎湃，味道超群！

在北海道相當(dāng)有名的是長(zhǎng)萬部車站所賣的燙毛蟹，用細(xì)繩將毛蟹的腳綁起來，在清水中加鹽，以強(qiáng)火煮20至25分鐘，沸騰后添一次水，再滾開就可撈起。產(chǎn)季時(shí)，北海道東部地區(qū)的漁港，一只毛蟹只要2000日幣，真是食蟹者的天堂。

下圖為中國(guó)市場(chǎng)上的俄羅斯紅毛蟹，價(jià)格在每斤120元左右。

中國(guó)的海鮮市場(chǎng)，來自朝鮮的紅毛蟹每只重1.5-1.8斤，售價(jià)格每斤200-320元之間。價(jià)格遠(yuǎn)高于俄羅斯紅毛蟹。

紅毛蟹，拿在手里的都是毛茸茸的趕腳，不過這蟹性格很乖順，全然不像帝王蟹那么暴躁威猛。

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北海道帝王蟹

北海道帝王蟹又稱為鱈場(chǎng)蟹，它是北海道三大名蟹之首。北海道四週環(huán)海，水質(zhì)純淨(jìng)、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產(chǎn)，漁獲量日本第一。

北海道帝王蟹生長(zhǎng)在海下200公尺~300公尺之間。碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人吮指回味！不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級(jí)吃貨的料理首選！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

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Palamos大紅蝦

地中海那么大，并不是所有紅蝦都能叫Gamba de Palamos的。西班牙的紅蝦已被譽(yù)為世界一級(jí)食材。在中國(guó)，這種蝦被稱為西班牙緋紅大蝦（又稱紅魔蝦，西班牙紅蝦，魔鬼蝦，貢蝦等各種叫法）。此蝦的蝦腦鮮甜之極，蝦肉也鮮嫩。目前在中國(guó)市場(chǎng)還沒有鮮活品。所以這個(gè)蝦，對(duì)運(yùn)輸過程中保存的溫度非常重要。因其價(jià)格昂貴，不是一般消費(fèi)者能接受的，是絕對(duì)高逼格的土豪級(jí)食材。最大的為每公斤8只，每只重100克以上。

Palamos的紅蝦，比起其他地中海紅蝦更鮮甜，“有一般野生海蝦的10倍濃香”。但是這種紅蝦的產(chǎn)量及其有限，一般只夠在西班牙當(dāng)?shù)毓?yīng)，能出口的是少之又少(每年只有約15萬公斤)，幾乎沒有海外餐廳能穩(wěn)定供應(yīng)這款紅蝦。

Palamos紅蝦身長(zhǎng)約10至14厘米，出口之前嚴(yán)格分成中、大、特大3種，以此決定價(jià)格。這種蝦最好吃的部分就在于它的蝦腦，最能體現(xiàn)它的濃濃蝦味。一份Palamos紅蝦的蝦腦做成的汁拌意大利面，至少要賣到五六百塊，可見其價(jià)格之高。越是如此，各路美食愛好者仍是趨之若鶩。

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東海太子蟹

此蟹產(chǎn)于中國(guó)浙江舟山海域，市場(chǎng)稱之為三眼蟹，或是東海太子蟹，中國(guó)著名小海鮮之一。肉質(zhì)鮮美，有100-150克左右，每只重量最大的為250克。

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俄羅斯帝王蟹（藍(lán)蟹）

俄羅斯帝王蟹因?yàn)橐揽繌?qiáng)大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)占據(jù)了中國(guó)很大的市場(chǎng)份額，這種藍(lán)色的帝王蟹又一個(gè)顯著的特征就是腿腳邊緣部分可以清晰的看到藍(lán)色的部分，因此稱為藍(lán)蟹。此蟹的價(jià)格通常在每斤180元左右，旺季的時(shí)候會(huì)上升到220元甚至更高。在中國(guó)水產(chǎn)界，活帝王蟹基本上有80%都是俄羅斯藍(lán)蟹。

俄羅斯藍(lán)蟹的個(gè)體重量通常在5-8斤左右，越小的蟹價(jià)格越貴。

俄羅斯藍(lán)帝王蟹看起來雖然很肥碩，但卻并非每只蟹的肉都是飽滿的。因?yàn)樵诜菓?yīng)季的季節(jié)，會(huì)出現(xiàn)蟹肉空癟的現(xiàn)象。觀察一直俄羅斯帝王蟹的肉質(zhì)是否飽滿，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要將蟹掀翻，如果看到它的關(guān)節(jié)處的肉是紅色，說明肉質(zhì)很飽滿。如果是白色，則說明是空的。

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俄羅斯帝王蟹（紅蟹）

也許你經(jīng)常會(huì)看到水產(chǎn)市場(chǎng)或者餐廳里銷售俄羅斯帝王蟹，但是卻沒有留意看起來一樣的俄羅斯帝王蟹卻大有乾坤。實(shí)際上，在中國(guó)市場(chǎng)上，俄羅斯帝王蟹主要有三種，一種是金色帝王蟹，還有就是藍(lán)帝王蟹，然后就是這種紅帝王蟹。

紅帝王蟹的價(jià)格永遠(yuǎn)都會(huì)比藍(lán)帝王蟹要貴50元-100元。紅帝王蟹比藍(lán)帝王蟹要貴的原因在于，它們生長(zhǎng)的海域有所不同，從而在品質(zhì)上存有差異，相比藍(lán)帝王蟹，紅帝王蟹的肉質(zhì)更為飽滿，活力更強(qiáng)，更好養(yǎng)，不容易死。

還有一個(gè)原因就是，通常情況下，俄羅斯紅帝王蟹的捕撈時(shí)間是每年9月-12月，其他的時(shí)間則產(chǎn)量極少。

每逢節(jié)假日宴客或者是犒賞自己，不如來一只重8斤的紅帝王蟹，清蒸即可享用肥美的蟹肉，是不是很享受生活哇~

紅帝王蟹的蟹殼比藍(lán)帝王蟹的要硬，除了肉質(zhì)飽滿，這是因?yàn)榧t帝王蟹來自深海的冰冷海域，成長(zhǎng)時(shí)間要比藍(lán)帝王蟹長(zhǎng)。

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俄羅斯長(zhǎng)腳蟹

俄羅斯長(zhǎng)腳蟹生長(zhǎng)在俄羅斯冰冷的海底，在中國(guó)市場(chǎng)，每只重量為500克-1500克，也有2000克以上的俄羅斯長(zhǎng)腳蟹。肉質(zhì)飽滿，鮮美，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一款深海食材，在海鮮自助餐和中端酒樓占有一定的地位。俄羅斯長(zhǎng)腳蟹適合水溫5度，鹽度22-24度。

俄羅斯長(zhǎng)腳蟹如今在中國(guó)已有剛需的市場(chǎng)，每逢周末，數(shù)以萬箱的俄羅斯長(zhǎng)腳蟹就會(huì)通過國(guó)際航空源源不斷的涌進(jìn)水產(chǎn)市場(chǎng)，再轉(zhuǎn)至全國(guó)無數(shù)的餐廳，最后被送上吃貨云集的餐桌，在經(jīng)濟(jì)蕭條的大環(huán)境下，唯有高逼格的美食在中國(guó)毫不動(dòng)搖，越昂貴越高端越頂級(jí)的食材，越是需求旺盛，爭(zhēng)先恐后的消費(fèi)！這就是中國(guó)吃貨的風(fēng)格！

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挪威帝王蟹

挪威的小城希爾克內(nèi)斯是著名的帝王蟹出產(chǎn)地。這里出產(chǎn)的帝王蟹個(gè)頭超大，一個(gè)個(gè)足有臉盆大小，蟹腿也超級(jí)粗壯。據(jù)說當(dāng)?shù)厝顺孕范贾怀孕吠龋飞碇苯觼G掉，真的好浪費(fèi)啊~看它的外形就知道肉超多，更難得是肉質(zhì)一點(diǎn)也不粗，非常鮮嫩，沒有一點(diǎn)腥味兒，食量小的大概兩條蟹腿就能吃撐~總之，遇到挪威帝王蟹，你就放開膽量盡情的吃吧！

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加拿大珍寶蟹

珍寶蟹主要產(chǎn)自加拿大不列顛哥倫比亞省的內(nèi)海水域，全年均可捕撈。其特點(diǎn)是蟹大而多肉，肉質(zhì)鮮美略甜。在中國(guó)市場(chǎng)，珍寶蟹如今在酒樓宴會(huì)中已得到廣泛使用，其飽滿的肉質(zhì)和純凈鮮美的品質(zhì)深獲消費(fèi)者的青睞，特別是在宴會(huì)高發(fā)的季節(jié)，此蟹更是橫掃世界各地的餐飲市場(chǎng)，被譽(yù)為食用蟹類之殿堂級(jí)食材。

下圖為大量出口到中國(guó)市場(chǎng)上的珍寶蟹

這是原包進(jìn)口的開箱圖片，珍寶蟹被列隊(duì)保溫箱中。等待放入暫養(yǎng)海鮮池。

在中國(guó)市場(chǎng)，珍寶蟹被按個(gè)體重量分為1.5斤左右，和2斤以上兩種大小規(guī)格，小的價(jià)格比大的略貴。銷售價(jià)格通常在50元-90元之間浮動(dòng)。

珍寶蟹只要一死亡，價(jià)格立刻就暴跌至5分之一。在國(guó)外，死蟹一般都會(huì)直接丟棄，但是在中國(guó)卻會(huì)被挑選出來作為冰鮮珍寶蟹繼續(xù)銷售，仍然有不少餐廳會(huì)喜歡這種冰鮮貨，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在是太便宜了。冰鮮的珍寶蟹一般會(huì)被餐廳用于制作香辣蟹和椒鹽以及干鍋等重口味的出品，以蒙騙不明真相的吃蟹群眾。下圖為已經(jīng)駕崩的珍寶蟹。

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金色帝王蟹

2017年5月，美國(guó)國(guó)會(huì)要求FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）在預(yù)算案中正式將棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名為金色帝王蟹(Golden King Crab)。在過去的很多年里，這只蟹的名字實(shí)際叫棕色帝王蟹，但是很久以來，美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)市場(chǎng)協(xié)會(huì)(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹生產(chǎn)商一直將它稱為“金色帝王蟹”來進(jìn)行銷售。多年下來，習(xí)慣已成自然，因此美國(guó)于2017年5月決定將它的名字正式更改為金色帝王蟹(Golden King Crab)。此蟹主要產(chǎn)于阿拉斯加，以及俄羅斯近海（遠(yuǎn)東地區(qū)的海域較多）。

金色帝王蟹是三個(gè)品種中體型最小的一個(gè)，一般小于3公斤。從外觀上來看，金帝王蟹與其他兩種帝王蟹很好區(qū)分，它的蟹殼呈明顯的金棕色，而且背殼上的刺比另外兩種蟹要尖銳很多。另外，金帝王蟹的腿部的顏色與身體一樣，十分均勻，而另兩種蟹的腿部底端則呈現(xiàn)出與身體不一致的白色。金色帝王蟹雖然較為少見，但其個(gè)頭較小，產(chǎn)肉率低，因此價(jià)格要低于其它兩種蟹。

相比其他帝王蟹粗暴狂野的性格，金色帝王蟹要溫順乖巧的多。它喜歡慢動(dòng)作表演，當(dāng)你從魚缸中將它拿出來以后，它仿佛還在睡覺的狀態(tài)。

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五輝星松葉蟹

日本鳥取縣每年從11月上旬開始，將打撈上來的頂級(jí)品質(zhì)的松葉蟹命名為“五輝星”。專業(yè)拍賣人士通過5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定，蟹殼寬度為13.5厘米以上、重量為1.2公斤以上、蟹腳完整無缺、體色上佳顏色為淡黃色、身體緊實(shí)有大量的蟹黃。

松葉蟹分為公蟹和母蟹，母蟹又稱為少女蟹！但是只有達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)的松葉蟹公蟹才可能被評(píng)為五輝星！

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越前蟹

如果說鳥取縣的五輝星是松葉蟹的代表，那么日本越前蟹就應(yīng)該是松葉蟹中的頂級(jí)王牌。同種螃蟹，在不同地區(qū)有不同名稱，味道也有很大差別。在山陰地區(qū)稱為“松葉蟹”，而北陸地區(qū)則是叫做“越前蟹”。不同產(chǎn)區(qū)的松葉蟹會(huì)被戴上不同顏色的標(biāo)志扣環(huán)，以區(qū)分產(chǎn)地和品牌。這些標(biāo)志的顏色有黃色，藍(lán)色，綠色，黑色等等。一般而言，松葉蟹是雄蟹和雌蟹的總稱，實(shí)際上正確的說法應(yīng)該是雄的螃蟹稱為松葉蟹，而雌的母蟹或帶卵的螃蟹或是剛脫完皮的雄蟹稱為若松葉蟹，也稱為少女蟹或香箱蟹。

日本越前的福井縣產(chǎn)的香箱蟹是日本首屈一指的頂級(jí)名蟹，被譽(yù)為冬の味覺之王。香箱蟹其實(shí)是雌性松葉蟹，所以其精髓在于蟹蓋內(nèi)的蟹子。當(dāng)?shù)厝毡菊疄榱吮Ｗo(hù)海洋生態(tài)，規(guī)定了每年11月6日0時(shí)開始解禁，一直到來年3月20日之間才能捕捉香箱蟹，由于產(chǎn)量及捕捉期有限，香箱蟹變得矜貴，令其身價(jià)暴升。

蔡瀾說過：「若是蟹癡，一生人總要去一次福井吃越前蟹(香箱蟹)。」越前蟹所生長(zhǎng)的海域近山，常年有冰冷的山泉水流入，而且在海底是100-150米，150米-200米之間有梯田狀地形，非常適合螃蟹生活，這是越前蟹為什么成為蟹中絕品的原因。 而只有在每年冬季，越前蟹才集體到淺水海域產(chǎn)卵。 越前蟹的公蟹稱為楚蟹，“楚”在日文中的意思是細(xì)長(zhǎng)的小樹枝，一只公蟹完全長(zhǎng)成要24年，經(jīng)過17次脫殼。母蟹因?yàn)閷⒙驯吃诒成希员环Q為背子。母蟹較公蟹小許多，也要?dú)v時(shí)10年，脫殼10次長(zhǎng)成。福井最普通的越前蟹也能賣到2.6萬多日元一只。

越前蟹在捕撈后會(huì)被分為4種等級(jí)，最高級(jí)別為“極”（重量在1.5kg以上的蟹）。

根據(jù)要求，“極”的標(biāo)淮是重量1.5kg以上，甲殼的寬度14.5cm以上，指甲的寬度3cm以上的蟹被譽(yù)為最高級(jí)的越前蟹。有時(shí)候大量捕蟹一次也不能捕獲到一只的“極”。從歷史數(shù)據(jù)來看，也只是在整整一季的捕撈中，“極”的總產(chǎn)量也不過在500只左右，捕獲量?jī)H僅占總捕撈量的0·5%以下。特別是含有“極”字的黃色標(biāo)簽，就是代表越前蟹最高級(jí)別的標(biāo)志。

一只大蟹的價(jià)格通常在28000日元（約1628元人民幣），特特大蟹售價(jià)37800日元（約2198元人民幣），而“極”蟹，則通常沒有價(jià)格，只會(huì)表明時(shí)價(jià)，因?yàn)椤皹O”是可遇不可求的。

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澳洲老虎蟹

澳洲老虎蟹又稱為太平洋龍蟹，是一種喜歡棲息在海洋深處的螃蟹，它的肉質(zhì)白皙甜美，由于只能存活在干凈沒有污染的海水中，因此無法人工飼養(yǎng)，相當(dāng)?shù)南∩僬滟F，是喜好品嘗螃蟹的您不能錯(cuò)過的選擇。目前在澳大利亞政府嚴(yán)格的保護(hù)政策下，老虎蟹的產(chǎn)量豐富穩(wěn)定。

除了在澳洲以外，在中國(guó)臺(tái)灣省也有頂級(jí)老虎蟹產(chǎn)出，以澎湖產(chǎn)量最多，殼薄肉多，味道鮮美。此蟹在臺(tái)灣又稱為旭蟹。

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面包蟹

面包蟹，因它的外形長(zhǎng)得非常像面包而得名。但是它還有一個(gè)高檔的名字，叫黃金蟹。面包蟹在世界很多地方都有產(chǎn)出，其中最為著名的產(chǎn)地是英國(guó)和愛爾蘭，面包蟹雖然看起來像面包，但是殼里面卻非常的硬。對(duì)于愛吃蟹黃的人來說，這種蟹是絕對(duì)不可錯(cuò)過的，因?yàn)樗男伏S超多，是一般蟹類的好幾倍，簡(jiǎn)直讓人感動(dòng)到流淚。

盡管市場(chǎng)上的面包蟹很多，但是要想吃到真正膏多肉肥的面包蟹卻不容易。很多人都抱怨買到的面包蟹打開后幾乎是空的，既沒有膏，也沒有肉。其實(shí)，那是因?yàn)槟銢]有選對(duì)時(shí)間。面包蟹最肥美的季節(jié)是在每年的9月份-12月，只有在這個(gè)季節(jié)的面包蟹才能讓你大飽口福，不會(huì)讓你空手而歸。

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紅花蟹

紅花蟹主要分布于我國(guó)海南沿海。殼呈淺紅或瘀紅。紅花蟹一年四季皆可捕獲，秋冬季為紅花蟹主產(chǎn)季。體型最大的紅花蟹可達(dá)三四斤，可稱土豪金蟹王，唯有冬季可見肥滿的金蟹王。常見于高檔酒樓，多以潮汕凍蟹做法，水煮或清蒸后冰凍，食用時(shí)蘸以醬料，肉質(zhì)甜美細(xì)嫩。人們?cè)谑秤脮r(shí)，往往不需任何工具，手剝牙咬，甜美細(xì)嫩的紅花蟹便被逐一消滅殆盡，唇齒之間盡是揮之不去的鮮味，愈回味愈加濃郁。

在海鮮市場(chǎng)上，紅花蟹的重量一般在每只200克-300克，價(jià)格在100-130元之間。但超過500克以上的紅花蟹即可視為頂級(jí)貨，價(jià)格昂貴，可遇而不可求。

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梭子蟹

梭子蟹是中國(guó)浙江炎亭和舟山的著名水產(chǎn)，以海捕野生梭子蟹聞名，其中尤其以炎亭為最。炎亭位于中國(guó)溫州蒼南縣東部的一個(gè)海邊小鎮(zhèn)，是寒暖流交匯地，由于天然餌料豐富，成為梭子蟹得天獨(dú)厚的繁殖場(chǎng)所。炎亭所產(chǎn)的梭子蟹個(gè)體通常在300克-700克，產(chǎn)量大，質(zhì)量佳。野生的梭子蟹口感鮮嫩，肉質(zhì)雪白，肉也一絲絲的，通常是在每年8月1號(hào)開捕。炎亭梭子蟹早在40年前即出口日本，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)。

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澳洲泥蟹

個(gè)體特別肥壯，屬于青蟹的一種。每只重達(dá)2斤以上。此蟹售價(jià)為230元1斤。去澳洲旅游，有一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹個(gè)頭大、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，在澳洲的廣東菜館是非常受歡迎的，用它做一道香辣蟹的話，呵呵，你懂的！