導讀第一次吃香蕉餅是在一個美食會展上從印度人的攤位上買的，一下子就被它的美味吸引了，表皮酥香，餡料軟甜中還帶一點兒咸味兒。后來在家里也學著做過幾次，不會“飛”餅....

第一次吃香蕉餅是在一個美食會展上從印度人的攤位上買的，一下子就被它的美味吸引了，表皮酥香，餡料軟甜中還帶一點兒咸味兒。后來在家里也學著做過幾次，不會“飛”餅也沒有關系，咱把餅子面和得軟一點兒，面皮搟得薄一點兒，做出來也非常好吃。之前我發過香蕉餅的食譜。

早餐計劃吃香蕉餅，結果起晚了，靈機一動用春卷皮代替餅皮做了香蕉餅，餅子煎過之后表皮酥酥的，趁熱吃還不錯。用春卷皮做香蕉餅，省掉了和面搟皮的過程，十分鐘就能做好，想偷懶的時候就做一次吧，甜甜的很好吃。但是因為春卷皮太薄，香蕉不能放在多，煎好之后一定要趁熱吃才美，放久了會變軟。

春卷皮香蕉餅

材料：春卷皮、香蕉、雞蛋、鹽、糖、食用油。

做法：

1、準備材料，春卷皮是袋裝成品皮，化凍就能用，比較方便，香蕉要熟透的比較好，香蕉皮變軟，表面出現一些黑麻點點，這種樣子的香蕉很甜很好吃。白砂糖和鹽放在一起拌均勻備用。

2、香蕉去皮切成薄片，一個雞蛋打在碗中，拌均勻備用。

3、在簾子上面放一張春卷皮，上面擺上香蕉片，撒一上點糖和鹽的混合物，四周留邊，刷上蛋液方便封口。

4、蓋上一張春卷皮，再鋪一層香蕉片，撒上糖和鹽的混合物，只要一點點就可以，不能放太多，四周留邊并刷蛋液，最后蓋上一張春卷皮，三張面皮兩層香蕉，輕壓四周，給餅子封口。

5、平底鍋預熱，倒一點兒油，放上做好的香蕉餅，保持小火把餅子煎黃，一面煎黃后翻面再煎，餅子翻面后往鍋里淋些油，半煎半炸做出來更酥，等餅子兩面全都煎黃后出鍋。

6、趁熱開吃吧，表皮酥脆，餡料軟甜，別樣風味，非常好吃。

多說幾句：

如果時間充足，還是提前和個軟面團，充分醒發之后再搟成大片，搟開的時候能看到面筋膜的狀態最好了，然后把香蕉片包進去，下鍋煎香，比用春卷皮做出來的更美味。