導讀西蘭花是蔬菜之王，所含的維生素C非常豐富，是抗癌食物，而且味道鮮美，適合經常食用。我就很喜歡做葷素搭配的菜式，西蘭花炒牛肉營養豐富，口感鮮嫩，多吃無妨。”食....

西蘭花是蔬菜之王，所含的維生素C非常豐富，是抗癌食物，而且味道鮮美，適合經常食用。我就很喜歡做葷素搭配的菜式，西蘭花炒牛肉營養豐富，口感鮮嫩，多吃無妨。”

食材明細

• 姜一塊

• 蒜頭一個

• 西蘭花300g

• 牛肉200g

• 料酒適量

• 生粉兩匙

• 食用油適量

• 糖適量

• 鹽適量

• 清水半碗

• 醬油適量

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 半小時耗時

• 普通難度

【廣東】西蘭花炒牛肉的做法步驟

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  2

  西蘭花掰成小朵，牛肉切片，姜切絲，蒜頭切碎。注意牛肉要橫紋來切。

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  3

  牛肉放姜絲、鹽、糖、料酒、醬油、食用油腌制一會兒。

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  4

  腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌勻，其中可以加一點點的清水。

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  5

  西蘭花汆水瀝干備用。

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  6

  調制芡粉水，將適量的醬油、一點鹽、一點糖、一匙生粉、半碗水攪拌均勻。

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  7

  熱鍋下油爆香蒜茸。

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  8

  放入西蘭花炒香。

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  9

  加適量的鹽和糖調味。

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  10

  西蘭花炒好就裝盤擺好造型。

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  11

  另起炒鍋熱鍋下油。

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  12

  油燒熱就放牛肉大火爆炒。

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  13

  牛肉炒至變色就下芡汁澆熱，炒制均勻就可以裝盤了。

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  14

  把炒制好的牛肉放在西蘭花的上面。

小竅門

牛肉要橫紋來切片。

使用的廚具：炒鍋