導(dǎo)讀麻辣蟹：麻辣適口，美味誘人，讓人垂涎欲滴好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見(jiàn)。今天小編給大家?guī)?lái)的這道美食只要端上桌，就能展現(xiàn)出立馬....

麻辣蟹：麻辣適口，美味誘人，讓人垂涎欲滴

好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見(jiàn)。今天小編給大家?guī)?lái)的這道美食只要端上桌，就能展現(xiàn)出立馬被搶光的情景，這么好吃的美食，大家一定要了解，那就是麻辣蟹。

現(xiàn)在大多數(shù)人在吃海鮮的時(shí)候都會(huì)注重原汁原味，小編在去青島的日子里就深深地感受過(guò)。他們那邊的大部分在烹調(diào)海鮮時(shí)，都是盡量保證食材本身的新鮮度，有的直接焯一下水就吃，有的還是把它蒸熟。當(dāng)然還是會(huì)有店子會(huì)進(jìn)行加工，把一些海鮮加工成你想要的口味。對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，吃過(guò)醉蟹，但是覺(jué)得自己做的麻辣蟹還是好吃一些。好了，接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)制作出一道美味可口的香辣蟹吧。

用料準(zhǔn)備

美食名稱(chēng)：麻辣蟹

主料：青蟹

配料：姜、蒜、干辣椒、花椒、香蔥、火鍋底料、啤酒、糖、淀粉、鹽、食用油

麻辣蟹的制作步驟

第一步：取3只新鮮青蟹，仔細(xì)刷洗螃蟹全身，一定要把螃蟹的腿和腳清洗干凈。然后把螃蟹從中間切成兩半。同時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在碗中放入適量的淀粉，最好是玉米淀粉，然后將切好的螃蟹部放入碗中，與玉米淀粉混合攪拌，使切好的螃蟹均勻地粘上玉米淀粉，并按此方法依次將每只螃蟹處理好。當(dāng)所有的螃蟹都處理好后，把它們放在一邊使用。

第二步：把大蒜去皮，切成蒜粒備用。把香蔥洗凈，切成細(xì)絲備用。把生姜去皮，切成姜片后，改刀切成細(xì)絲備用。再把干辣椒洗凈后，切成小段備用。

第三步：起鍋燒油，鍋熱后，往鍋里倒適量的食用油，大火熱油，當(dāng)油溫上升到七成熱時(shí)，倒入沾好玉米淀粉的螃蟹，然后繼續(xù)炸。炒至蟹肉表面呈金黃色時(shí)，取出蟹肉，放入碗中并控干油分。

第四步：繼續(xù)加熱鍋，然后在鍋里放一點(diǎn)食用油。鍋內(nèi)油熱后，放入少許花椒，以及準(zhǔn)備好的干花椒段、蒜片和姜片，翻炒出香味。待香味出來(lái)后，放入少許火鍋底料，炒至紅油出來(lái)，散發(fā)出濃烈的香味，這時(shí)我們將之前炒過(guò)的蟹肉放入鍋中，繼續(xù)翻炒，一會(huì)兒加入1湯匙油耗、少許糖、少許鹽，最后倒一罐啤酒，大火煮沸，最后待湯汁變濃稠時(shí)，即可關(guān)火出鍋了。

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