導讀要問什么好吃又下飯？我會第一個就想到青辣椒炒肉片，還沒做，心里面就有種特別想吃的欲望。青辣椒和紅干椒不一樣，紅干椒多是用小米辣、二荊條這些非常辣的尖辣椒成熟....

要問什么好吃又下飯？我會第一個就想到青辣椒炒肉片，還沒做，心里面就有種特別想吃的欲望。青辣椒和紅干椒不一樣，紅干椒多是用小米辣、二荊條這些非常辣的尖辣椒成熟后曬制而成，吃了特別容易上火，屬于干辣。而這種青辣椒，肉質比尖椒肉質厚，大多是中辣和微辣的辣椒。

另外青辣椒它的營養也不容小覷哦！每百克辣椒維生素C含量就高達198毫克，居蔬菜之首位。而且還含豐富的維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量。可很好的幫助刺激口腔粘膜，達到引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化等功效。這類青辣椒適合用于配菜，當然也可以是用來做主菜，比如今天這道菜就是。

同樣是用到青辣椒炒肉，但這道菜看起來卻比別人炒的青椒肉片更加有食欲，尤其是肉片色澤就已經非常好看而誘惑了，而且肉吃起來還非常滑嫩，其中有什么技巧嗎？下面小編把這道菜簡單做法分享給你，有興趣可以試試。

青辣椒炒肉片

【食材】青辣椒6個、五花肉100克、生抽3茶匙、老抽1茶匙、鹽適量、香醋少許

【做法】1、準備好所有需要的食材，豬肉選肥瘦相間的五花肉最好，吃起來更香。

2、將青辣椒抽去梗后取出辣椒籽。

3、將青辣椒切成滾刀塊，塊狀大一點。

4、五花肉切薄片后，加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓勻，腌漬10分鐘。這樣腌漬既可以讓肉更加容易炒熟，而且色澤更好看更滑嫩。所以炒之前一定要先腌制，這才是好吃的關鍵。

5、炒鍋先預熱，倒入食用油燒至7成熱，將腌制好的五花肉倒入油鍋中，翻炒兩三分鐘即可。

6、倒入青辣椒開大火快速翻炒均勻。

7、再倒入香醋和剩下的生抽繼續翻炒。

8、炒至變軟和上色后，再放入鹽調味翻炒十幾秒鐘，即可關火裝盤，這道有酸有辣的下飯菜就大功告成了。

夏天沒有食欲，其實是你沒吃對，青辣椒和紅燒肉片搭配簡直就是下飯神器，連肉吃起來都不會讓人感覺油膩難吃。像這道菜搭配米飯，吃兩碗都是小菜一碟。如果你或者家人沒有食欲，就不妨來做道這菜試試吧！

【小貼士】1、五花肉先腌制再炒，肉的口感更滑嫩好吃。2、加點醋，可以提鮮增加食欲。

好了，今天的分享就到這兒了，如果您喜歡，歡迎將果子的美食分享給你身邊的親朋好友，借著您發財的手給小編點個贊、收藏一下，謝謝您的閱讀，常來給果子捧場的人最美哦！