導讀大家好，把豬肉放進蒸鍋當中蒸一蒸，飯店中一盤就要賣到168元，在家自己做，又香又實惠，再也不用去外面購買了。豬肉目前在我國，可以說是深得人們喜愛，自從其價格....

大家好，把豬肉放進蒸鍋當中蒸一蒸，飯店中一盤就要賣到168元，在家自己做，又香又實惠，再也不用去外面購買了。

豬肉目前在我國，可以說是深得人們喜愛，自從其價格下降之后，吃豬肉的朋友就越來越多，不管是炒、煎、燉、烤，都能做出美味的味道。像紅燒肉、黃豆燉豬蹄、魚香肉絲、回鍋肉等，都是比較常見的豬肉美食。

但今天的美食分享，我可不教大家這些做法，而是直接將豬肉放到蒸鍋中進行蒸制。對于這個做法，你以前有聽說過嗎？如果你也是一位喜愛做美食的朋友，可以跟著我來學習學習，然后也給家里人也做上一盤。

【香辣肉丁】

制作食材：前腿肉、生姜、小蔥、食鹽、老抽、生抽、五香粉、麻辣鮮、花椒粉、米酒、雞蛋清、玉米淀粉、十三香、白芝麻、孜然粉

制作方法：

1、準備一塊前腿瘦肉，將其先切成厚厚的薄片，再切成粗條，最后改刀切成大塊一些的肉丁，全部切好，裝入碗中備用。

2、豬肉備好，我們要繼續準備上一些料頭。準備一塊生姜，把它切成薄片，準備一把小蔥，切成蔥段，然后將生姜和蔥段放到肉丁中腌制。

3、接著往肉丁中加入適量食鹽，入一下底味，再加入少許的老抽上色，半勺的生抽提鮮，少許的五香粉，以及小半勺的麻辣鮮增加辣味。

4、再加入一些花椒粉增加香味，半瓶蓋的米酒去腥，所有調味料放好后，直接下手抓拌均勻，讓調料和肉丁充分地融合。

5、充分抓勻后，打入一個雞蛋清，一勺玉米淀粉，并再次抓拌均勻，鎖住肉丁中的水分，放在一邊腌制15分鐘入味。

6、肉丁腌好后，準備家里的蒸鍋，將其一塊一塊地直接擺在蒸屜里，這里要注意，肉塊之間要留有一定的距離。

7、接著直接上鍋，蓋上蓋子，待水開以后，蒸制10分鐘。蒸制的時間里，我們要準備上一碗調味料。

8、盤中倒入兩勺白芝麻，小半勺的十三香，小半勺的花椒粉和孜然粉，以及一勺辣椒面，攪拌均勻后，放在一邊備用。

9、肉丁蒸制時間到了后，用勺子盛出來裝盤，然后再次起鍋，倒入適量食用油，不用等油熱，直接把提前準備好的調料倒進鍋里。

10、然后開小火，把調料炒出香味，炒出香味后，把蒸過的肉丁倒進鍋中，并翻拌均勻，讓每塊肉丁都能夠裹上一層調料。

11、將肉丁炒到干一些的狀態后，即可出鍋裝盤，有條件的朋友還可以搭配上一些生菜，在吃的時候，一口肉，一口菜，特別的美味。

豬肉采用蒸制這一做法，既能保留豬肉中的營養，還能鎖住豬肉肉質中的水分，吃起來鮮香又軟嫩，特別的過癮，非常適合當做下酒菜。

喜歡這道美食分享的朋友，趕緊動手也制作制作吧。