導讀導語：不點鹵水不用石膏，教你自制豆腐，嫩滑細膩不發苦，好吃不添加在豆制品中豆腐是老百姓餐桌上時常會有的，豆腐可以搭配各種食材烹飪，而且還可讓人充分吸收其中的....導語：不點鹵水不用石膏，教你自制豆腐，嫩滑細膩不發苦，好吃不添加

在豆制品中豆腐是老百姓餐桌上時常會有的，豆腐可以搭配各種食材烹飪，而且還可讓人充分吸收其中的價值，所以豆腐深得大眾的喜歡，不過我們都知道豆腐是經過加工而成的，所以每次在外面買總會擔心是否干凈衛生，其實我們還不如自己親手做豆腐，家庭自制豆腐不點鹵水也不用石膏便可輕松搞定，我每次用這個方法做的豆腐嫩滑細膩，而且還不會發苦，效果特別好，自制豆腐無添加，家人吃著才會更加放心，下面我便會將豆腐的自制方法詳細分享給大家。

自制豆腐的方法：

備用食材：黃豆150克，水1500毫升，涼白開30毫升，內酯3克；

制作過程：第一步，黃豆準備出適量，將其事先淘洗干凈，然后加上干凈的水浸泡1個晚上，將黃豆泡好后，濾水，泡發的黃豆放入在豆漿機中；

第二步，根據水位線添加一部分的清水，啟動程序將豆漿打好，然后用篩網過濾下，過濾出的豆渣重新放回豆漿機中，加入剩余的清水啟動程序再打一次；

第三步，將豆漿打好后，仔細過濾幾遍，然后放入在煮鍋中，小火將其加熱，煮至沸騰的時候繼續煮3分鐘，便可關火，煮好的豆漿靜置5分鐘，晾至85度左右；

第四步，這個過程中準備一個小碗，放入內酯，用30毫升的涼白開將其化開，內酯水倒入容器中，倒入晾好的豆漿，快速攪拌下；

第五步，加上蓋子靜置一會，差不多15分鐘的時間便可看到豆花成型，將豆花盛出來放入一個方形的容器中，用紗布包裹好，然后在上面壓上重物，靜置5個小時，豆腐便成型了。

小編總結：豆制品中含有豐富的營養元素，家里的大人和小孩適當吃是非常有好處的，而豆腐作為豆制品中非常經典的一種，當然更是不能錯過了吃，豆腐我常會選擇親手做，不用點鹵水也不用石膏，做好的豆腐也能嫩滑細膩，口感特別好，這個方法還是跟著朋友學的，非常實用，每次做的豆腐都特別好吃，不會發苦，自己親手自制豆腐，不放添加劑，讓家人既能享受美味，而且還不會有心理負擔，家里有黃豆便可自制豆腐了，大家也別錯過了這個學習，以后想吃便可隨手做。

烹飪小技巧：

1、干黃豆和水按照1：10的比例做，可能準備的水無法全部加入在豆漿機中，所以可以分次來打豆漿，最后混合好便可，打好的豆漿記得一定要過濾幾遍，這樣的豆漿更加細膩，做的豆腐便會更好吃；

2、豆漿煮好后，不能直接與內酯水混合，需要晾至85度左右，內酯和涼白開按照1：10的比例，將其融化好靜置一會更好發揮作用；

3、在豆花成型的過程中不要去翻動，出現豆花后，便可濾掉其中的水，豆腐便是用豆花壓好的，夏天溫度比較高，所以可以放入冰箱中壓。

家庭自制豆腐，就是這么簡單，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多需要的人！