導(dǎo)讀陜西有十大怪："面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，辣子是道菜，不做蹲起來，帕帕頭上戴，房子半邊蓋，姑娘不對外，碗盆難分開，泡饃大碗賣，唱戲吼起來。"飲食習(xí)慣上占了五怪....

陜西有十大怪：

"面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，辣子是道菜，不做蹲起來，帕帕頭上戴，房子半邊蓋，姑娘不對外，碗盆難分開，泡饃大碗賣，唱戲吼起來。"

飲食習(xí)慣上占了五怪：

"面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，辣子是道菜，碗盆難分開，泡饃大碗賣"

（1） 面條像褲帶

關(guān)中人吃面喜歡將面和硬、揉勻、揉到、搟厚、切寬、吃起來光滑、勁道、熱火、有嚼勁，即耐飽又可口，喜歡將油潑辣子放在面里，呲溜呲溜，呼嚕嚕的大口進肚，飽嗝一打，渾身有勁，抗包、拉車、背石頭，五六個小時也不餓。

這種面就是biangbiang面，據(jù)說這個字有上千年的歷史，這個字還有段順口溜（其一版本）：

"一點上了天，渭河倆道彎。八字大張口，言字朝上走。左一扭，右一扭。你也長，我也長。中間夾個馬大王，心字底，月字旁。削個掛鉤掛衣裳，推上車車走四方。"

此面的寬度可達二三寸，長一米左右，厚度和硬幣差不多，可以拉的薄如蟬翼。一根面條差不多有二兩，對于飯量大的關(guān)中人吃個八兩一斤不成問題，對于飯量小的朋友吃一根可能就飽了。

（2） 鍋盔像鍋蓋

現(xiàn)在的鍋盔，面要和的硬點，放進少量的鹽和料粉，用粗的搟面杖來揉壓，然后置于兩尺長的平底鍋上翻烙而成。

烙好的鍋盔，外脆里酥、麥香適口，放上一倆個月都不會壞。

陜西的鍋盔普遍個大，厚實，鍋盔要數(shù)乾縣鍋盔最有名。很多展會上都會看到它的存在。據(jù)說鍋盔起源于唐朝，在修乾陵的時候，工程浩大，常常因為做飯而延誤進度，于是有一士兵在焦急之中把面團放進頭盔里直接火上烤，鍋盔就成型了。

（3） 辣子是道菜

說道陜西人吃辣子，一般人都會以為，四川、湖南、云南等地吃辣比較重，其實這些地方普遍只是把辣子當(dāng)作調(diào)料，而在陜西，"油潑辣子"卻是一道正兒八經(jīng)的菜。油潑辣子以熱油潑香而成，潑辣子要潑的滋啦啦的響聲，人稱"睜眼辣子"。顏色通紅，聞著焦香、吃著香辣。剛蒸出鍋的饃用手瓣開，挖一勺油潑辣子，三四個饃瞬間下肚，一碗飯就此解決。

（4） 碗盆難分開

陜西人吃飯喜歡用大老碗，這種老碗往往比盆都大，所以碗盆難分，在陜西很多農(nóng)村，鄰里之間在吃飯的時候都會端著自家的碗就近圪僦在一起吃飯，農(nóng)忙干活有時候送飯也會用大老碗直接來吃，避免盛來盛去，一次一老碗，省的麻煩。

（5） 泡饃大碗賣

去西安不吃牛羊肉泡饃，算是白來一趟了。

牛羊肉泡饃可謂是"天下第一碗"碗是堪比盆的大老碗，饃是饦饦饃，肉是大片肉。

吃泡饃，饃要自己掰，掰的越碎越好，碎饃、肉片、粉絲、黃花菜等在牛羊肉湯中煮到火候，出鍋即可上桌食用。小伙子飯量大，不來個老碗怎么夠吃。

泡饃又分為四種：

1、 干泡，吃完無湯。

2、 單走，湯饃分開。

3、 口湯，吃完碗底留一口。

4、 水圍城，碎饃聚在湯中間。

年輕人吃泡饃，三五個饦饦饃放里頭都不算多。這樣的饃饃你能吃幾個呢？