導讀一提到涼拌菜，相信大家第一時間想到的就是黃瓜了，黃瓜絕對是涼拌菜中最常用到的食材。今天就用黃瓜搭配土豆絲跟大家分享一道涼拌菜，黃瓜涼拌土豆絲。這道黃瓜涼拌土....

一提到涼拌菜，相信大家第一時間想到的就是黃瓜了，黃瓜絕對是涼拌菜中最常用到的食材。今天就用黃瓜搭配土豆絲跟大家分享一道涼拌菜，黃瓜涼拌土豆絲。這道黃瓜涼拌土豆絲做法很簡單，10來分鐘就可以做出來，做出來之后清脆可口，開胃又下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道黃瓜涼拌土豆絲是如何一步一步做出來的吧。

【黃瓜涼拌土豆絲】

【制作食材】黃瓜，土豆，胡蘿卜，青辣椒，紅辣椒，大蒜，辣椒面，花椒粒，食用油，生抽白糖，食用鹽

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是黃瓜涼拌土豆絲，做起來特別簡單，吃起來特別美味，先來把材料準備好，準備1~2根黃瓜，然后再準備一個大一點的土豆，半截胡蘿卜，一根紅辣椒，一根青辣椒，5瓣大蒜，一小勺辣椒面，一小撮花椒粒，適量的食用油。再根據自己的口味準備適量的生抽，白糖和食用鹽就可以了。將這些做黃瓜涼拌土豆絲需要用到的材料全部準備好了之后咱們就開始烹飪吧。

2、先將黃瓜清洗一遍，清洗干凈了之后瀝干水分，放到案板上，切頭去尾，然后放到一旁備用。再把土豆清洗干凈去皮，然后用擦絲器擦成細絲。大碗中加入半碗清水，將土豆絲放到清水中浸泡待用。

3、準備好的半截胡蘿卜同樣要清洗干凈去皮，然后用擦絲器擦成絲，將擦好的胡蘿卜絲放到土豆絲中就可以了。接下來再準備一個大碗，然后將黃瓜同樣擦成細絲。黃瓜，土豆，胡蘿卜都擦完絲之后咱們再來處理一下青紅椒。青紅椒清洗干凈去籽，然后切成細絲，將切好的青紅椒細絲放到黃瓜絲中即可。

4、準備好的大蒜拍碎，然后做成大蒜末，盡量做得細一點。鍋中燒上半鍋開水，水開后下入土豆，胡蘿卜焯水一遍。因為咱們擦好的土豆絲和胡蘿卜絲都特別細，很容易就能夠煮熟，將它們焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，這樣可以讓它們的口感更加清脆，過完涼水之后將其控水撈出放到大碗中。

5、繼續向這個大碗中加入剛剛切好的青紅椒和黃瓜絲，然后把切好的蒜末放到里面，接著加上一勺辣椒面，然后起鍋燒油，加入平時炒菜兩倍量的油，然后放上花椒粒，炸出花椒的香味，等到食用油快冒煙的時候直接澆入到蒜末和辣椒面中激發出它們的香味。

6、向碗中倒入適合自己口味的生抽和白糖，然后再加上一點點食用鹽，用筷子翻拌均勻，再將其裝到另一個比較好看的盤中，一道特別美味的黃瓜涼拌土豆絲就這樣完成了。

【小貼士】

1、黃瓜絲和土豆絲還有胡蘿卜絲都盡量細一點。

2、花椒油炸好之后把花椒全部撈出來不要。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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