導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常菜“蟹黃絲瓜湯”的家常做法，可千萬不要被這名字給嚇到，蟹黃湯并不是說....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“蟹黃絲瓜湯”的家常做法，可千萬不要被這名字給嚇到，蟹黃湯并不是說用的真正的蟹黃，而是利用雞蛋烹飪而成，經(jīng)過調(diào)味與搭配后，無論是外形還是口感都像極了蟹黃，所以得名蟹黃絲瓜湯。雖說現(xiàn)在人們的生活水平得到了提高，但對(duì)于像螃蟹、龍蝦、鮑魚之類的食物，還是屬于極少一部分人的三餐，下面就為大家分享一下，這道沒有蟹黃的蟹黃絲瓜湯，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【蟹黃絲瓜湯】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,絲瓜一根把外皮削干凈后去除瓜瓤,把瓜皮切成絲放入清水中浸泡。

山藥一段先切成均勻薄片,也切成絲放入清水中浸泡,浸泡能防止絲瓜山藥氧化變黑。

泡發(fā)的木耳一小把切成小塊，枸杞一小把放在清水中泡發(fā)，在盆中打入2個(gè)雞蛋，攪拌打散備用。

2.食材準(zhǔn)備好以后，我們把食材焯一下水，鍋內(nèi)燒水，水燒開以后加入白醋3克，白醋能防止食材變黑，倒入控干水分的絲瓜焯水30秒鐘，絲瓜斷生返青以后撈出用清水沖洗冷卻備用。

3.然后把山藥倒入鍋中，也焯水30秒撈出，用清水沖洗備用，清水沖洗能保持菜品鮮亮的色澤口感更脆。

4.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入雞蛋液，開中火快速翻炒讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部定型以后盛出備用，炒雞蛋不易時(shí)間過長(zhǎng)容易炒老。

5.鍋內(nèi)再燒水加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克攪拌均勻，大火把水燒開倒入炒好的雞蛋，水再次翻滾以后把所有食材倒入鍋中，加入香油3克拌勻后即可出鍋。

把湯盛入盆中，撒上泡發(fā)好的枸杞，就能上桌食用了。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。