導讀，我來為大家科普一下關于怎樣做清蒸武昌魚才好吃?以下內容希望對你有幫助!怎樣做清蒸武昌魚才好吃將斬殺好的武昌魚清洗干凈，特別是魚腹內的黑膜一定要刮干凈，將少....

，我來為大家科普一下關于怎樣做清蒸武昌魚才好吃?以下內容希望對你有幫助!

怎樣做清蒸武昌魚才好吃

將斬殺好的武昌魚清洗干凈，特別是魚腹內的黑膜一定要刮干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開，涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒腌制10分鐘左右；取其中一條魚（盤中另一條魚留做他用）把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開；分割好之后，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之后，最后將魚尾擺上；調制蒸魚淋汁：蒸魚豉油 自制混合豉汁料(做法請看這里) 料酒少許 純香麻油少許混合均勻；將小蔥、洗凈，用熟食案板切末，大蔥取蔥白段切絲，涼白開浸泡備用；蒸鍋內坐水煮滾，將蒸魚盤放入，將蒸魚汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制；蒸制大約6分鐘左右(時間視魚大小及改刀厚薄靈活調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈“蒜瓣”狀，口感最為鮮美)，倒掉蒸魚時滲出的腥水，鋪上蔥絲、香蔥末，澆上蒸魚汁；燒滾2勺食用油淋入盤中上，上桌趁熱食用。,