導(dǎo)讀福安“敷錫五福，以安一縣”——福安，這個(gè)由南宋理宗皇帝御批的城市，位于福建省東北部，縱橫交錯(cuò)的溪流滋養(yǎng)了這座城市。豐富的物產(chǎn)，成就了鄉(xiāng)間巷陌中種類繁多的各式....

福安

“敷錫五福，以安一縣”——福安，這個(gè)由南宋理宗皇帝御批的城市，位于福建省東北部，縱橫交錯(cuò)的溪流滋養(yǎng)了這座城市。豐富的物產(chǎn)，成就了鄉(xiāng)間巷陌中種類繁多的各式美食。

今天就跟著小旅一起走進(jìn)

閩東小吃界的杠把子——福安

看看有哪些美食吧~

1

燉罐

來(lái)福安怎么能不嘗下

這里地道的燉罐呢。

福安人一向喜愛(ài)的福安燉罐。

“自古佳肴一罐收，

滋補(bǔ)養(yǎng)顏嘗新鮮。”

圖片來(lái)自威化餅干Will

同樣都是燉罐，

但是福安的燉罐

還是有著自己的特色。

福安燉罐，它的特色就是，

用食材搭配藥材！

圖片來(lái)自南方有琴空

2

光餅

福安的光餅

皮橙黃發(fā)亮，

外酥內(nèi)軟，味微咸，

是歷史悠久

富有地方特色的傳統(tǒng)食品。

圖片來(lái)自昔物所

福安人對(duì)于光餅不喜歡干吃，

而是喜歡在中間夾上地包（海蠣煎）

或者豆芽一起吃，

于是就創(chuàng)造出了“金絲漢堡”、

“地包夾餅”等特色吃法。

金絲漢堡

圖片來(lái)自皮皮頑皮皮哥

海蠣包漢堡

圖片來(lái)自駝鈴ing

3

豆腐花

走在街頭，聞見(jiàn)香甜滑嫩的氣味，

人們便知道那是豆腐花的香味。

圖片來(lái)自O(shè)nzeEle

從桶里將豆腐花舀起，

接著再舀上一兩勺特別

熬制的紅糖姜汁淋在豆腐花上，

這正是福安豆腐花的特色之處。

圖片來(lái)自吾乃呆呆

因?yàn)椋t糖姜母性溫，

豆腐仔性涼，溫涼中和，有益健康。

圖片來(lái)自合味頻道

4

海蠣包

在福安街頭小巷最為常見(jiàn)。

因牡蠣在福安話中發(fā)音die，

又稱“跌包”，“爹包”。

圖片來(lái)自終焉的世界ab

牡蠣包源于福安溪柄，

最好吃的也在溪柄。

小小的海蠣包，

一口咬下，

卻有著滿滿的驚喜。

圖片來(lái)自硪狠孩子滊

5

甜糟泡蛋

甜糟焯蛋，

是福安人早上攤點(diǎn)里的

一道特殊風(fēng)景。

圖片來(lái)自感同身受____tt是吃貨

“咔——”，蛋殼丟到垃圾桶里了，

“嚓嚓嚓”，蛋清和蛋黃在攤主

手持的碗中再也不分家，

隨著一勺滾燙的甜糟倒入碗內(nèi)，

一碗下肚喚醒一天的活力。

圖片來(lái)自smileyyyylll

6

大腸粉扣

走在街頭巷尾，隨處可見(jiàn)小攤老板

從鍋內(nèi)裝出滿滿的一碗粉扣，

熟練地夾起熟大腸，

用剪刀把大腸剪成

一小段一小段撒在粉扣上，

或加酸菜或加蔥花。

圖片來(lái)自鄭XIAO品

舀一勺送入口中，

細(xì)細(xì)的粉扣隨著嚼動(dòng)滑下咽喉，

而熟大腸在嚼動(dòng)中顯得特別有彈性。

圖片來(lái)自顏沫沫的夏柒

7

七層糕

福安人吃七層糕喜趁熱吃，

故需將七層糕上覆上毛巾保溫，

外面再蓋上塑料布防水，

封個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)、密不透風(fēng)。

圖片來(lái)自蘭紫悠悠

用刀切下一小塊來(lái)，

切下來(lái)的七層糕頂面呈菱形。

層次分明，口感軟糯香甜。

圖片來(lái)自悅官同學(xué)

8

穆陽(yáng)烤肉

在穆陽(yáng)有一種風(fēng)味獨(dú)特的烤肉，

穆陽(yáng)烤肉的特色是

先選擇上等豬后腿肉，

把瘦肉切成塊狀拿到太陽(yáng)底下暴曬。

吃時(shí)把肉撕成一絲放入口中

香氣四溢，口感勁道，滋味悠長(zhǎng)。

圖片來(lái)自攝影王

9

穆陽(yáng)扁肉

“扁肉好吃撲嚕吞，

穆陽(yáng)（沒(méi)溶）就化到喉嚨；

百歲街上食一碗，

三天腹肚拍嘭嘭”。

扁肉，是福安的特色小食，

福安扁肉以穆陽(yáng)最地道。

圖片來(lái)自姑姑我是過(guò)兒阿阿阿

它又名餛飩，

肉皮薄、色鮮、粒實(shí)，

吃上一口，

味道鮮美、而且富有潤(rùn)性。

圖片來(lái)自你我山前未相見(jiàn)山后別相逢

10

穆陽(yáng)線面

穆陽(yáng)的線面歷史悠久，

一直保持手工制面。

經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等

九道工序精作而成，

不同的季節(jié)、不同的天氣，

有著不同的配方。

圖片來(lái)自閃閃閃閃大王饒命

11

糊溜

為什么叫“糊溜”呢？

其實(shí)，它就是用當(dāng)?shù)?/p>

番薯粉制作的一種粉條！

圖片來(lái)自請(qǐng)叫我呆先生

這種粉條為糊狀，

吃到嘴里不費(fèi)吹灰之力

便順著喉嚨滑溜到胃里了。

因此，大家就給它取了

個(gè)俗名叫“糊溜”。

12

八寶糯米飯

由糯米、芝麻、花生、

冬瓜糖、紅棗、葡萄干、

白糖、豬油等原料配合制成。

色澤鮮亮，綿甜不膩。

圖片來(lái)自檢啊

13

水煎包

每當(dāng)?shù)皆绮蜁r(shí)間，

街邊的賣水煎包的小店里

坐滿了吃的津津有味的客人。

一口咬下，脆薄的皮內(nèi)包裹著

鮮嫩的筍干肉餡，

沉睡的味蕾一下被釋放了出來(lái)。

圖片來(lái)自Linforgeahead

14

豆腐干

福安的豆腐成品以味美可口、

風(fēng)味獨(dú)特聞名閩東，

其中溪柄豆腐干片

更是一種休閑美味食品。

這種豆腐干韌性極好，

咀嚼時(shí)會(huì)有細(xì)細(xì)的磨砂感，

嚼完滿口留香。

圖片來(lái)自福安味道

15

烏米飯

將烏稔樹(shù)葉搗碎，

泡水后濾去渣子，

用其汁液浸泡糯米，

再蒸熟即成烏黑發(fā)亮的米飯。

淡淡的青草香氣，

微微的甘甜，

恰如樸實(shí)而又俏麗的畬鄉(xiāng)姑娘。

圖片來(lái)自福安味道

除了這些美食以外

福安還盛產(chǎn)各類水果

葡萄、水蜜桃、臍橙、

楊梅、李子，

是不是想想都流口水了！！

你還在等什么！！

轉(zhuǎn)自：福建旅游，特此致謝！

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