導讀粉條是我們生活中常見的食材，用紅薯或者馬鈴薯為原料，然后等經磨漿沉淀等加工后制成的絲狀的干燥傳統食品，烹飪過的粉條口感爽滑富有彈性，配合其他的食材，口感更加....

粉條是我們生活中常見的食材，用紅薯或者馬鈴薯為原料，然后等經磨漿沉淀等加工后制成的絲狀的干燥傳統食品，烹飪過的粉條口感爽滑富有彈性，配合其他的食材，口感更加醇厚了。

炒粉條是家里平常都會吃的很多的，配上點肉絲或者蔬菜，就是一道不錯的家常美食，粉條有很好的吸附性，可以吸收各種湯料鮮美的味道，讓口感變得更加柔嫩爽滑。

材料：

粉條1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1棵、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5個、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙。

1.將粉條提前放在盆內，淋入開水，將粉條燙軟，然后在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心，泡發的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分

2.將豬肉切成末，干辣椒去籽不用，切成小段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加水燒開，下入泡發好的粉條，將粉條煮至變透明

4.將粉條撈出，放在碗內，加入1湯匙熟油（不要用生油）或者色拉油，再加入少許紅燒醬油，攪拌均勻，這樣粉條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘成一團

5.鍋加油燒熱，下入一半的蔥花，再下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入肉末小火煸炒，將肉末煸炒至顏色變白

6.下入粉條，加入鹽、生抽、料酒、十三香，大火快速翻炒均勻。

7. 關火，盛出裝盤即可

這樣一道美味又健康的肉末炒粉條就做好了，健康美味又營養。粉絲本身就是可以素炒的食材，簡簡單單的炒制都非常的好吃，這道肉末粉絲，里面可以加上喜歡的素食配菜，吃著味道也很棒哦。