導(dǎo)讀明天就是處暑了，進(jìn)入處暑之后，也就意味著炎熱的天氣正式離開。但是大家都知道夏秋季多吃一些綠豆，對(duì)身體還是比較好的，不僅可以解饞，也可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。很....

明天就是處暑了，進(jìn)入處暑之后，也就意味著炎熱的天氣正式離開。

但是大家都知道夏秋季多吃一些綠豆，對(duì)身體還是比較好的，不僅可以解饞，也可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

很多人喜歡去外面購(gòu)買綠豆沙或者綠豆湯等等，但是外面的綠豆湯是很貴的。

而且含糖量也比較高，吃起來(lái)口感也沒那么好，其實(shí)想要做出好吃的綠豆沙，我們也可以自己制作。

很多人認(rèn)為煮綠豆的時(shí)候總是硬硬的，不會(huì)起沙，除了綠豆之外，煮黑豆和紅豆也是一樣。

其實(shí)我們只需要在煮的之前多加一步，煮出來(lái)的豆類都是軟爛又起沙的。想要了解如何制作的話，可以跟著我們的文章接著往下看。

想要煮出軟爛又起沙的綠豆或者紅豆，一定要認(rèn)真挑選，不要選到一些比較小又比較硬的。

這種熱水泡也泡不開，怎么煮都煮不開，所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要認(rèn)真挑選。

而且在清洗的時(shí)候，大家也可以過濾掉這些比較硬的綠豆。如果表面有漂浮上來(lái)的，這些豆類就是煮不開的，我們可以將它撈出來(lái)丟掉。

過濾掉這些煮不開的綠豆之后，我們?cè)賹⑺们逅逑础Ｇ逑吹臅r(shí)候可以加入食用鹽，這樣可以將它里面的細(xì)菌以及其他的雜質(zhì)一并清潔干凈。

清洗好之后，我們將它放在容器里邊，倒入一些溫水沒過綠豆，將它浸泡十分鐘。

浸泡十分鐘后，我們?cè)賹⒕G豆放在鍋里面翻炒幾遍，翻炒的時(shí)候加入少量的水。

同樣的，水沒過綠豆表面就可以了，大概翻炒一分鐘左右，讓里面的水分被蒸發(fā)。水分被蒸發(fā)后炒到它微微變黃，這樣我們的綠豆就算是炒好了。

炒好之后的綠豆，我們可以放進(jìn)砂鍋里面，然后再往里邊倒入適量的冰水。

為什么不用常溫的水呢？大家都知道熱脹冷縮，我們將炒過的綠豆放冰水里邊，可以讓它迅速裂開。

這樣煮的時(shí)候更容易出沙，放入冰水之后，我們就可以直接開大火將它進(jìn)行蒸煮了。

大家在煮的時(shí)候也可以用勺子將它攪拌均勻，一邊蒸煮一邊攪拌，大概需要二十分鐘左右，鍋里的綠豆就可以微微煮爛了。

這時(shí)候我們可以往里邊加入一把冰糖，如果喜歡吃甜的可以多放一點(diǎn)，不喜歡吃甜的就可以少放一點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。

放完冰糖后我們蓋上蓋子，繼續(xù)煮個(gè)十分鐘左右，時(shí)間到之后，我們煮出來(lái)的綠豆沙，雖然不會(huì)開花，但是它也會(huì)變得特別的軟糯。

想要讓它開花的話，我們可以用勺子壓幾下，它就可以變得軟爛出沙啦。

以前我們煮綠豆沙的時(shí)候，都會(huì)先將它泡水半個(gè)小時(shí)，再煮半個(gè)小時(shí)到四十分鐘左右。

但是這個(gè)時(shí)間段太長(zhǎng)了，而且煮出來(lái)的綠豆也不一定會(huì)軟爛開花，所以想要省一些時(shí)間，又能將綠豆沙煮得軟爛起沙的話，不妨用這個(gè)方法。

今天分享的煮綠豆沙的方法就在這里，不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢？看完的朋友別忘了轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多人看見，我們下期再見啦。