導讀廣西釀豆腐，以前客人來或者過年過節才能吃到的美食，現在游子回家第一餐就是釀豆腐，家里的味道比過山珍海味。這道美食也歷史悠久，相傳，豆腐創始于漢初的淮南，因之....

廣西釀豆腐，以前客人來或者過年過節才能吃到的美食，現在游子回家第一餐就是釀豆腐，家里的味道比過山珍海味。

這道美食也歷史悠久，相傳，豆腐創始于漢初的淮南，因之美味而傳遍江南一帶。宋元時期，豆腐已成為十分普遍的食物。當豆腐傳入岑溪，岑溪人將之加工，在岑溪形成特色。中文名岑溪豆腐釀分類桂菜口味香脆可口，外酥里嫩主要食材豬肉，豆腐別名煎豆腐

豆腐釀的做法做豆腐釀，首先要準備好肉餡，肉餡可以用豬肉、雞肉、魚肉、牛肉（吃起來會比前面三種干一些）或者是其它的肉類，可根據個人的口味，不過大多人是用豬肉做餡的。肉餡也可根據各人的愛好添加韭菜、胡蘿卜或蘑菇等等，可能還會加上陳皮末或者是花生粉。然后把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片，兩片豆腐中間夾著餡，然后就可以把豆腐釀放進鍋里了。有用鍋燉豆腐釀的，有用鍋煎豆腐釀的。不過一般都是用煎這種做法。等豆腐釀熟透后，可在其上面放些蔥花、香菜.

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