導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道不一樣的雞蛋炒鳳尾菇....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道不一樣的雞蛋炒鳳尾菇，咸香味十足，香得不得了！

鳳尾菇，其實就是我們所熟知的平菇。但是自從知道這個文雅的名字之后，我更喜歡稱它為“鳳尾菇”，感覺取得非常的形象。既大又扁圓的菌蓋，確實與鳥類展開的尾部很像。不得不感慨，這個名字取得非常有水平。

鳳尾菇，屬于食用菌類，富含多種氨基酸。因此，煮熟的蘑菇，都十分的鮮美。由于食材本身足夠優秀，所以也不需要太復雜的烹飪手法。

我們日常做菜時，最常用的搭配就是炒雞蛋，又快捷又美味。不過，偶爾時間富裕的時候，我會用荷包蛋來代替炒雞蛋。煎過的荷包蛋表面會形成一層薄脆，既能鎖住香味，又增加了口感，干香味十足。

如果你也有時間，不妨試一試這么做，肯定會有不一樣的體驗的！

【荷包蛋炒鳳尾菇】

所需食材：鳳尾菇，雞蛋，青椒，生姜，大蒜，食用油，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.準備適量的新鮮鳳尾菇，2個雞蛋，2根青椒。（鳳尾菇選擇尾部色澤較深的更佳）

2.用清水將鳳尾菇清洗干凈，然后去掉底部的老根，菌蓋部分撕成合適的小塊。

3.鍋中倒入足量的清水，等水燒開之后，將控過水的鳳尾菇倒入鍋中，煮上2-3分鐘。然后盛出來，擠干多余的水分。

4.鍋中倒入適量的食用油，油溫漸熱之后，打入雞蛋，等周圍蛋白起大泡之后，將蛋白折疊起來，小火煎成荷包蛋。

5.荷包蛋放涼之后改刀切成粗條狀；青椒去蒂去籽，切成小塊；生姜切絲，大蒜切成碎末。

6.鍋中倒入適量的食用油，先把姜絲和蒜末倒入鍋中炒出香味，再把青椒倒入鍋中，不停翻炒至變色為止。

7.先倒入鳳尾菇，再倒入荷包蛋，翻炒均勻之后，接著加入適量的蠔油和胡椒粉，并且將所有的食材混合均勻。

8.最后往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味。

9.再把炒好的菜，盛出裝盤即可。

一道特別香的荷包蛋炒鳳尾菇，就做好了！比起普通的雞蛋炒鳳尾菇，味道更加贊！

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