導讀觀花、賞景、露營、漂流……這是人們度過吉林夏日的狀態(tài)然而時刻伴隨著人們生活的是美食擼串能為吉林夏夜帶來無盡的快樂大冷面是消暑解膩的神器鍋包肉更是吃貨的執(zhí)念來....

觀花、賞景、露營、漂流……

這是人們度過吉林夏日的狀態(tài)

然而時刻伴隨著人們生活的是美食

擼串能為吉林夏夜帶來無盡的快樂

大冷面是消暑解膩的神器

鍋包肉更是吃貨的執(zhí)念

來吧，只有你到了吉林

才知道這里有多“好吃”

吉林美食有話說

1

燒烤

稱霸吉林夏夜的靈魂美食，誰與爭鋒

燒烤絕對是吉林夏日美食No.1。涼爽的夜晚，人們紛紛走出家門尋找舌尖上的美食，探討起來今晚聚會吃什么，提議吃“燒烤”會很快達成一致，就連選擇困難癥也果斷應允，因為燒烤實在太有魔力了，讓人欲罷不能。

吉林的燒烤種類繁多，其中延邊燒烤多為小爐子炭火轉(zhuǎn)動烤制，起初很難理解夏日圍著火爐吃燒烤是怎么個意思，當配上冰爽的冰川啤酒，一口甘醇一口肉香完美融合，要的就是這個感覺。

當然傳統(tǒng)的燒烤多數(shù)還是烤制好了直接上桌，比如肉類有烤牛肉、羊肉、干巴肉、三分熟、板筋、熟筋、筋皮子。還有“整個浪”烤的土豆、地瓜、茄子，更有蒜臺、韭菜、豆腐卷、蘑菇等各式素菜，你能想到的食材大概率都能烤……

漫漫夏日夜晚，人們喜歡在室外圍坐，享受美味的燒烤。只要不擾民，能一直聊到深夜，這既是度過涼爽夏日的方式，也是對待生活的積極態(tài)度。

2

冷面

要的就是這個涼爽的感覺

與燒烤最配的還有冰爽的大冷面，蕎麥面的現(xiàn)壓冷面上鋪滿各式配菜，然后用辣白菜和雞蛋蓋個“冒尖兒”，最后澆上精心調(diào)制的冷面湯，一口下去可能還帶著冰碴，那清涼微甜的口感別提多帶勁兒了！

用冷面湯泡的干豆腐絲，味道也很哇塞！這道由吉林本地食材衍生出來的創(chuàng)意菜品，為傳統(tǒng)的干豆腐注入了新的靈魂，原來干豆腐不止能炒尖椒、拌涼菜，還能泡著吃，這道口感酸甜，吃起來勁道的美味也是吉林夏日餐桌的?？汀?/p>

看似是一碗冷面，實則里面的辣白菜和辣醬是它的點睛之筆，試問沒有了辣椒的冷面還會這么受歡迎嗎，答案肯定不會一致，但總感覺缺少了點什么，畢竟冷面還有咸口的，然而甜辣的口感才是大冷面最讓人難忘的味道。還有拌干豆腐絲、辣蘿卜、蘇子葉等，都是為冷面提味的經(jīng)典配菜，值得一試。

3

鍋包肉

從小吃到大，卻是百吃不厭的神奇美味

說到吃冷面，就不得不說鍋包肉，這倆簡直是絕配，最為吉林人熟知的“cp”大概是延吉服務大樓冷面與鍋包肉。

與傳統(tǒng)鍋包肉不同的是，延邊朝鮮族的鍋包肉是用糯米作為原料，包裹著略薄的大片里脊肉炸制后，加入糖醋汁烹制而成，口感上更加的軟糯香甜。也有將鍋包肉放入冷面湯中蘸一下再品嘗的獨特吃法，如果你還沒有嘗過，不妨種草哦！

那么，只有去延吉才能吃到這么獨特的鍋包肉嗎？近年爆火的梅河口英蘭鍋包肉請求出戰(zhàn)。這道最考驗廚師功力的吉林名菜，經(jīng)過不斷地改良與創(chuàng)新，在梅河口形成了獨特的品牌。

雖然在制作手法上大同小異，但是蘸著湯汁吃更加美味的英蘭鍋包肉捕獲了一眾食客的味蕾，如今在長春等地也可以吃到了，小伙伴們造起來！

4

鐵鍋燉

一口鐵鍋可以燉遍天下食材

其實人們種草的不止梅河口鍋包肉，還有東北不夜城里那熱鬧非凡的夏夜，清涼舒爽的海龍湖游船，梅小野星光花海浪漫的景致。

更有知北村充滿年代感的別樣體驗和一道道帶著濃厚家鄉(xiāng)味的吉林美食，鐵鍋燉、老屋酸菜銅鍋、小鋁盤烤肉、于府地鍋雞……人們在知北村的美食中品嘗東北情懷，在炊煙中感受生活的美好。

這一道道帶著家鄉(xiāng)味的吉林美食，即使在夏日同樣受到歡迎，畢竟吉林人吃鐵鍋燉是不分季節(jié)的，鐵鍋燉的食材充滿著原鄉(xiāng)的味道，肥美的鮮魚，老鄉(xiāng)飼養(yǎng)的走地雞、大鵝，配上地產(chǎn)的山珍蘑菇，菜地里新鮮的綠色蔬菜，勁道的土豆粉再配上鹵水豆腐，這一鍋燉出來，誰還能拒絕得了呢！

城市里的鐵鍋燉比比皆是，人們在家門口就能尋覓到好吃的地兒。然而你想在假日里尋覓一處好吃又好玩的目的地，魅力鄉(xiāng)村是最佳的選擇。

比如位于城市近郊的長春馬鞍山如美鄉(xiāng)村就很合適，如果有機會，你不妨帶著家人來馬鞍山嘗嘗“老舅媽”的手藝，在開滿鮮花的幸福鄉(xiāng)村度過夏日悠閑時光。

5

酸菜 火鍋

開胃的口感外，更多的是情感的寄托

在吉林美食界，與鐵鍋燉同樣地位不可撼動的還有酸菜，這道東北特有的食材，在這片黑土地上經(jīng)典流傳，經(jīng)久不衰。

起初人們只是為了冬天更好地保存食物而發(fā)明的酸菜，如今，它多樣的吃法與獨特的口感，早就已經(jīng)不分季節(jié)地被端上人們的餐桌。尤其是夏日，當人們不思飲食胃口不佳的時候，來上那么一頓酸菜火鍋，那入口酸爽的感覺，頓覺開胃不少。

“下雨天與火鍋最配”，這句網(wǎng)絡流行語所言非虛，在吉林火鍋也是不分季節(jié)地被人們寵愛著。誰說只有大雪紛飛才能吃火鍋，吉林人想吃就吃，尤其是下雨天，聽著外面淅瀝的雨聲，室內(nèi)圍爐涮著各式食材，這樣的美好見證了多少親人間的團聚，促成了多少友人們的歡聚時刻，這是一道能夠帶來快樂的美味。

尤其是用酸菜作為鍋底的吉林烏拉滿族火鍋，至今仍保持著傳統(tǒng)大沿銅鍋炭火，食用時用筷子夾起薄薄的肉片，在滾燙的鍋中“七上八下”涮熟撈出，再輔以用芝麻、腐乳、韭菜花等調(diào)配而成的蘸料，在入口的瞬間便能俘獲你的味蕾，那鮮嫩的口感令人久久不忘。

當然，吉林還有很多讓人難忘的美食，小伙伴們不妨在留言區(qū)與小吉進行互動，讓我們一起聊一聊“吉林多好吃”！

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