導讀百合怎么吃好呢，接下來給喜歡吃百合的朋友介紹多款百合的吃法，非常的養生和保健。百合怎么吃1》百合排骨湯[用料]鮮百合(若采用蘭州百合，則瓣大而無苦味)150....

百合怎么吃好呢，接下來給喜歡吃百合的朋友介紹多款百合的吃法，非常的養生和保健。

百合怎么吃

1》百合排骨湯

[用料]

鮮百合(若采用蘭州百合，則瓣大而無苦味)150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青蔥3克，黃酒、精鹽、味精各適量。

[制法]

(1)排骨洗凈、瀝干，用刀背將其逐塊拍松。

(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黃酒，改用文火炯煮。

(3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗后，冷水沖凈(若是蘭州百合不用撕去內膜，只需冷水沖凈)。

(4)見排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調味，文火炳至百合酥而不爛，加入味精，撤上蔥末起鍋。

[特點]

湯汁醇濃，清鮮酥軟。

2》百合魚片

[用料]

鮮百合150克，青魚(或草魚，或黑色)肉段400克，生姜3克，青蔥3克，水發黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克，植物油(或豬油)、黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。

[制法]

(1)鮮百合剝去外面一層老瓣，分掰成瓣后洗凈，加少許鹽捏一下后冷水淋沖至凈，瀝干。

(2)魚段片去皮、紅色肉，片切成約3厘米見方、l厘米厚的薄片，加上酒、鹽、蛋清、生粉，拌和待用。

(3)水發黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。

(4)植物油(或熟豬油250克，燒熟后降溫至5成熱，爆香姜片，分批投入魚片，輕輕翻動，見泛白，倒人漏勺瀝干油。

(5)炒鍋內留油15克，燒至6成熱，倒入百合片，煸透，加鹽、糖、少許水，旺火煮沸，燜酥;投入魚片，澆上黃酒，輕輕炒動，調味煮沸，加入味精、蔥末。水生粉勾芡;再淋上少許熟豬油，炒勺起鍋。

[特點]

魚片鮮嫩，百合香酥。

3》牛肉炒百合

材料：

新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。

做法：

1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊;醬油、蠔油、糖拌均勻。

2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。

3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色(如溫度太可先熄火)。

4.最后倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。

4》百合炒臘肉

原料：

臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

做法：

1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。

2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中汆燙一下。

4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

提示

如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

5》百合炒玉米西芹

材料：

百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。

做法：

1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。

2、將全部原料用沸水焯一下。

3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味后即成。

百合的功效與作用

1、潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用。

2、寧心安神，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養顏，百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌，百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

結語：

百合一年四季都可以使用，無任何的副作用，但是不能喝羊肉搭配。