導(dǎo)讀土豆?fàn)F雞塊，土豆軟爛，雞塊入味土豆燉雞是咱們平常生活中比較常見的美食，也很家常，很多人都會(huì)做，做出來也比較好吃。今天咱們跟大家分享的也是一道土豆?fàn)F雞塊的做法....

土豆?fàn)F雞塊，土豆軟爛，雞塊入味

土豆燉雞是咱們平常生活中比較常見的美食，也很家常，很多人都會(huì)做，做出來也比較好吃。今天咱們跟大家分享的也是一道土豆?fàn)F雞塊的做法，這個(gè)做法與平常的做法還是有很大區(qū)別的。通過這個(gè)方法做出來的土豆?fàn)F雞塊，土豆非常軟爛，雞塊非常入味。那么接下來咱們就一塊兒去看一下這道土豆?fàn)F雞塊的制作教程是怎樣的吧？

【土豆?fàn)F雞塊】

【制作食材】公雞，土豆，紅椒，小蔥，生姜，食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道土豆?fàn)F雞塊的制作教程，做法很簡單，做出來之后很美味。先來把做土豆?fàn)F雞塊需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備半只雞，要準(zhǔn)備嫩一點(diǎn)的公雞，這樣吃起來，無論是口感還是味道都非常不錯(cuò)。然后再準(zhǔn)備兩個(gè)個(gè)頭不太大的土豆，準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，三根小蔥，一小塊生姜，適量的食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽。最后再準(zhǔn)備點(diǎn)清水，最好是涼白開。將它們?nèi)繙?zhǔn)備完了之后咱們就可以開始今天這道土豆?fàn)F雞塊的制作。

2、先來處理一下土豆，將土豆洗凈去皮，然后切成滾刀塊，土豆?jié)L刀塊不要太大了，要稍微小一點(diǎn)，如果太大的話，里面是不太入味兒的，而且也不是很容易做熟。土豆切完之后，咱們先把它放到一旁備用。

3、將準(zhǔn)備好的青椒和小蔥全部拿出來，先放到清水中洗凈，然后把蔥切成丁，把紅椒切成小塊，紅椒塊不要太大。再把生姜拿出來洗凈去皮，然后切成片。蔥姜和紅椒都切好之后咱們就先把它們放到一個(gè)盤中備用。接下來把準(zhǔn)備好的雞肉處理一下。

4、把準(zhǔn)備好的雞先洗凈，最好多浸泡一會(huì)，泡出血水來。然后再斬成小塊，塊也不能太大。斬成小塊之后咱們再把它放到清水中清洗一遍，然后擠干水分，放到一個(gè)大碗中備用，接下來就可以開始烹飪了。

5、向鍋中加入大概一升左右的清水。然后把切好的生姜的1/3放進(jìn)去，再加入適量的料酒，把雞塊全部倒進(jìn)去用大火將鍋內(nèi)的水煮開。水煮開之后，立馬撇去浮沫，然后再煮上煮一兩分鐘。煮好之后就把雞塊撈出來，然后放到清水中，清洗干凈瀝干水分備用。

6、鍋中燒上適量的食用油，把咱們剩下的2/3姜片全部放到鍋中用油炸出生姜的香味，然后再把雞塊倒進(jìn)去，快走翻炒，不要讓雞肉糊鍋。翻炒到雞塊表面微微變黃之后，咱們再加入500毫升左右的清水，再加入適量的料酒，食用鹽，老抽，生抽，白糖，先將它們翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燜煮，這個(gè)時(shí)候要用大火。

7、鍋內(nèi)水開之后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燜煮40分鐘，然后把土豆倒進(jìn)去，將土豆和雞肉翻拌均勻，然后用大火將鍋內(nèi)的水再一次燒開，繼續(xù)開小火燜十分鐘，再加入紅椒，小蔥翻炒均勻，大火收汁就可以出鍋裝盤了，最后再撒上一點(diǎn)蔥花，一道非常美味的土豆?fàn)F雞塊就這樣完成了。

【小貼士】

1、土豆塊和雞塊要稍微小一點(diǎn)。

2、在制作過程中都是先用大火將鍋里的水煮開，然后再用小火燜煮。