導讀時間過得真快，一眨眼又到了年底，離除夕越來越近，不少人都已經開始囤年貨了。從春聯福字，各種糖果、花生瓜子，到做年夜飯用的各種食材，酒水飲料，都是必囤之物。為....

時間過得真快，一眨眼又到了年底，離除夕越來越近，不少人都已經開始囤年貨了。從春聯福字，各種糖果、花生瓜子，到做年夜飯用的各種食材，酒水飲料，都是必囤之物。為了節約做年夜飯的時間，我喜歡囤一些半成品食材，只要把食材簡單處理就可以烹飪，方便又省事。我家孩子愛吃蒜蓉粉絲蒸扇貝，這次也囤了好幾袋。

做蒜蓉粉絲蒸扇貝，很多人喜歡直接把蒜蓉放到粉絲上直接蒸，但這樣蒸出來的蒜蓉并不入味，反而浪費了食材。做廚師的表哥告訴我，做蒜蓉蒸粉絲扇貝，1要搭配生姜，2要炒制蒜蓉醬，牢記這2點，做出來的蒜蓉粉絲蒸扇貝鮮味十足，特別好吃。

#年夜飯大賞#年夜飯，來一道蒜蓉粉絲蒸扇貝，好吃好做又好看。今天就給大家分享一下蒜蓉粉絲蒸扇貝的具體做法，需要準備的食材有：扇貝粉絲半成品 8個，生姜 1塊，大蒜 2頭，小米椒 4個，蔥花 適量，料酒 2勺，生抽 3勺，食用油 適量，白砂糖 半勺。

準備8個扇貝粉絲半成品，開口部分朝外擺成花開的形狀。買的半成品最好是清洗一下，避免有泥沙，影響口感。建議買黃金扇貝，年夜飯或者是春節招待客人，金色的看起來更喜慶一些。

大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎。大蒜是這道菜的靈魂，一定不能少了它。冬天做菜加一點蒜蓉，還有殺菌消炎的好處。蒜蓉搭配生姜，一來可以去腥，二來還能增加香味，這是需要牢記的第1點。

小米椒切圈，蔥花只要葉子部分，清洗干凈切成小段。

碗里放入適量的水，加入2勺生抽和2勺料酒攪拌均勻，放一邊備用。

熱鍋放油，放入姜蒜末翻炒出香味，炒到蒜蓉微微焦黃，加入生抽調味，加半勺白砂糖提鮮。蒜蓉醬需要炒制，激發香味，這是需要牢記的第2點。

煮好的蒜蓉醬，取適量放到扇貝粉絲上，淋上一勺調好的醬汁，放上2-3粒辣椒。

燒一鍋熱開水，把蒜蓉扇貝粉絲放到燒開水的蒸鍋里，大火隔水蒸8分鐘，出鍋前撒上蔥花。

好吃又入味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，孩子一口氣能吃好幾個。年夜飯，做蒜蓉蒸粉絲扇貝，牢記2點鮮味十足，好吃好看又好做。

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