導讀黃花菜分為新鮮的和干的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是干的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那么干的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問....

黃花菜分為新鮮的和干的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是干的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那么干的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問。

一、干的黃花菜需要用水焯一下嗎

買回來的干的黃花菜烹煮菜肴的時候，如果條件允許的情況下應該要用水焯一下。焯水第一是讓黃花菜能夠變軟，第二是去除黃花菜特有的味道。因為干的黃花菜在曬制的過程當中會產生一種氣味，這種氣味讓很多人不能接受，所以通過焯水可以把黃花菜的氣味去除或者變淡，在烹制的時候就會讓更多的人容易接受。

二、黃花菜怎么烹煮比較好吃

1.清炒黃花菜

把黃花菜先放在水里焯一下水，然后瀝干水分，起油鍋，把黃花菜放入鍋中翻炒，加入一些調味料即可。清炒的黃花菜非常的鮮嫩可口，而且色澤也非常的好看，是一道非常不錯的家常菜。

2.黃花菜燒湯

黃花菜營養價值非常高，所以平時在煮湯的時候可以加入一些干的黃花菜。在放入干到黃花菜之前，可以先將黃花菜提前焯一下水，這樣在煮的時候會更容易爛。干的黃花菜煮排骨湯，雞湯或者是豬腳湯等等都是非常好喝的，平時可以根據自己的口味在煮湯的時候抓上一把黃花菜放進去煮，味道還是非常不錯的。

3.黃花菜蒸肉

干的黃花菜先泡水，然后焯一下水，接下來把黃花菜墊在盤子的底部，把肉放在黃花菜上面，加入一些調味料，放入鍋中蒸。蒸好的黃花菜非常的軟糯，而且吸收了肉的油脂，使得肉吃上去肥而不膩。

關于干的黃花菜需要用水焯一下嗎這個疑問，相信已經得到了解答。所以平時在制作黃花菜的時候還是盡量焯一下水，焯過水的黃花菜吃上去口感更好，同時干的黃花菜相對來說會有一些毒性，焯過水再煮的話就可以二次加工，這樣的話黃花菜吃起來會也比較的放心。