導讀【粉絲靚菜】中秋佳節(jié)過后大家可能會發(fā)現(xiàn)，家里廚房剩余不少水果，不及時吃完容易造成浪費。今天胡女士就給大家分享，如何利用中秋節(jié)過后剩余的水果，做美味又健康的菜....

【粉絲靚菜】

中秋佳節(jié)過后大家可能會發(fā)現(xiàn)，家里廚房剩余不少水果，不及時吃完容易造成浪費。今天胡女士就給大家分享，如何利用中秋節(jié)過后剩余的水果，做美味又健康的菜式哦。

今日推薦——香蕉雞

材料：

雞胸肉500克，香蕉3根，雞蛋3個，面包糠、面粉、花生油、食鹽，白胡椒粉，料酒適量。

做法：

（1）雞胸肉洗凈切片后，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，腌制15分鐘左右。

（2）香蕉切成條狀，放在腌制好的雞肉片上，卷起來之后，裹勻面粉。

（3）雞蛋2個打好后，把粘好面粉的雞肉卷，放入蛋液里裹勻，再裹上面包糠，用手稍稍按實。

（4）鍋內倒油加熱后，把裹好的雞肉卷放入鍋內炸，炸制金黃色后撈出控油即可。

專家點評：

香蕉是華南四大珍果之一，《日華本草》記載其“味甘，性寒，歸肺、大腸經”具有清熱潤腸的作用，恰好可以調和煎炸煮法的雞肉卷的“熱氣”屬性，使得本菜式美味又不容易上火。

欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

專家點評：

蓮藕整節(jié)而下，在熬湯的過程，味道不會過分流失，在湯差不多出鍋前才切塊回熬，所以，在吃蓮藕時，除了粉糯的口感，讓整個湯水都充滿了濃郁的章魚濃香、還有蓮藕的清香。章魚性平味甘咸，具有益氣養(yǎng)血、收斂生肌的功效；蓮藕熟吃性溫，補益脾胃，益血。眉豆、陳皮行氣化濕；生姜溫中和胃。整個湯性味平和，以補益為主，尤為合適秋季平補食用。

本期值班醫(yī)師：

原嘉民，主治醫(yī)師，醫(yī)學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反復口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產后調理等。

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫(yī)院

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方 客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳