導(dǎo)讀哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是醬香肘子。如果說你認(rèn)為青島人靠近海邊只吃魚類的話，那么你的想法也太直接，太單純了。醬肘子其實(shí)是一種很出....哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是醬香肘子。

如果說你認(rèn)為青島人靠近海邊只吃魚類的話，那么你的想法也太直接，太單純了。醬肘子其實(shí)是一種很出名的魯菜品，它也是我們漢族里面比較常吃的一種美食了。在青島地區(qū)來說，它種美食也是相當(dāng)?shù)娜侨讼矚g的哦。畢竟喜歡吃肉的朋友們還是有很多的。現(xiàn)在的人們對(duì)于肉類的需求量也是越來越大了。

這道魯菜的營(yíng)養(yǎng)方面也是很全面的。它屬于色香味全的一道美食了，吃起來也是酥爛香醇的樣子，色味方面也是很家厚的。我其實(shí)也是在青島這個(gè)地方才品嘗到它的真正美味，經(jīng)過多翻嘗試之后發(fā)現(xiàn)這樣的做法，做出來的才會(huì)更好吃。所以想著把這道美食的詳細(xì)步驟與大家一起分享看看，也好讓更多的朋友們了解一下它的詳盡步驟。

若想要做好這道青島美味醬香肘子的話，那么就得先把這些準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備到位方可做成：

1500克的豬肘，50克的冰糖，再有就是100克的生抽，30克的生姜，適當(dāng)量的花椒，少量的食用鹽，適當(dāng)量的香葉，還有50毫升的黃酒，30毫升的老抽，20克的大蒜，3粒的八角，少量的桂皮。其實(shí)就是要大家把這些準(zhǔn)備齊全之后，就可以開始做這道美食了。

對(duì)于青島美味醬香肘子的詳細(xì)制作步驟方面也是要盡早做個(gè)了解的：

1、先要把剛才說的豬肘子去一下骨頭，再把豬后肘子去一下皮，等到把它們?nèi)テじ蓛糁螅涂梢栽侔阉鼈儧_洗一下。盡量把它們沖洗干凈了。再有就是毛不是很好清理，所以還是建議大家仔細(xì)我清理一下才行的。

2、現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候就可心把它們放到高壓鍋里來了。切記是要沖洗干凈后的肘子才可以的哦。

3、現(xiàn)在可以把生姜，還有大蒜，之后就是花椒與八角，再有就是冰糖和香葉，另外就是桂皮也一起沖洗干凈了。把它們放到這個(gè)高壓鍋里來。

4、再準(zhǔn)備好適當(dāng)量的黃酒，一般來說就是準(zhǔn)備好兩勺子的量，最多也就是這個(gè)量了。直接倒進(jìn)這個(gè)高壓鍋里就行了。

5、生抽也是在此時(shí)倒進(jìn)來了，量的話還是準(zhǔn)備好兩勺子左右就行了。

6、準(zhǔn)備好的老抽也是這個(gè)樣子。兩勺子的量，直接倒進(jìn)鍋里來。

7、現(xiàn)在可以再把準(zhǔn)備好的小半勺子的食用鹽也倒進(jìn)鍋里來。如果說放多了食用鹽，很容易讓它們變得很咸的，所以盡量還是少準(zhǔn)放進(jìn)一些為好。

8、等到攪拌均勻之后，再把這個(gè)高壓鍋啟動(dòng)起來。之后按一下肉類的這個(gè)檔鍵即可。

9、再把這個(gè)湯汁記得收一下。一直把鍋里的湯汁收干就行了。其實(shí)這里還有一個(gè)小技巧跟大家說一下，就是不要收得太干了。記得留一點(diǎn)，畢竟還有余溫，若是一下子收太干的話，這個(gè)鍋底可能會(huì)變得有些糊哦。所以盡量還是少留一點(diǎn)鍋底。

10、之后我們要做的就是把它撈出來，放到一邊晾一下，等到晾干之后，就可以把上面的一些網(wǎng)線給去干凈了。

11、之后再把它們切成一片一片的樣子，把它們擺在這個(gè)盤子里來。

12、再準(zhǔn)備好一些蘸料，一般就是使用大蒜末末，還有就是一些生抽與醬油之類的攪拌一下，如果說有想吃辣味的，這個(gè)時(shí)候我還是建議大家多準(zhǔn)備一些辣椒油，就是那種辣一點(diǎn)的，這樣就能讓它們的味道方面更加好吃了。也會(huì)更加的符合自己的口味了。

美食小貼士：

小編在這里提醒一下大家，就是我們?cè)跍?zhǔn)備這個(gè)豬肘子的時(shí)候，可以讓它們把外面的皮處理干凈了。這個(gè)毛的話可以用鑷子拔一下，這樣會(huì)拔得比較干凈，拔得比較徹底一些。還有就是我看青島他們當(dāng)時(shí)人，都是用一根鐵棍，把這個(gè)鐵棍燒紅了之后，直接放到這個(gè)豬肘子上面，之后再把它們上面的毛給燙熟了。這樣就直接看不到毛了。只要是哪里有毛，那么就往哪里一放這些豬毛就不見了。

這種方法也是很簡(jiǎn)單很易做的。省時(shí)間是比較關(guān)鍵的。如果說大家使用鑷子的話，可能會(huì)比較干凈，但有一些細(xì)小的地方，我們是看不到的，這些就去不干凈了。就是說一些有曲度的地方，不太好拔，但是使用這種鐵棍的話，是比較容易的，直接放過去烤一下就行會(huì)烤干凈了。不過這種烤出來的會(huì)有一些變顏色，畢竟鐵棍是很燙的，跟鐵棍接觸的地方肯定會(huì)被燙熟的哦，還會(huì)聞到一股燙熟的味道。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這里，有什么關(guān)于美食的問題可以在留言區(qū)討論，或者私信小廚娘噢！（本文圖片來自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)告知小編刪除）,