導(dǎo)讀大魚大肉不如這道素菜小炒，高蛋白好消化，清脆鮮美，米飯吃兩碗不管在什么季節(jié)，最好吃最營養(yǎng)的就是當季的時蔬，鮮嫩鮮美，價格還便宜。今天呢，給大家分享一道適合春....大魚大肉不如這道素菜小炒，高蛋白好消化，清脆鮮美，米飯吃兩碗

不管在什么季節(jié)，最好吃最營養(yǎng)的就是當季的時蔬，鮮嫩鮮美，價格還便宜。今天呢，給大家分享一道適合春天多給家人吃的素菜小炒，大魚大肉都不如它，高蛋白好消化，清脆鮮美，咸香入味，米飯都能吃兩碗。

這道素菜小炒就是家常黃豆芽炒肉，黃豆芽是豆芽的一種，由于它是黃豆生成的，所以營養(yǎng)價值比其他要更勝一籌，富含人體所需的蛋白質(zhì)、鈣等元素，老人孩子都適合多吃。

另外，豆芽清脆爽口，鮮嫩多汁，還有著大量的維生素和水分，脂肪熱量少之又少，多吃不上火，腸胃沒負擔(dān)。我把詳細的做法放在下面了，感興趣的可以跟著一起做。

家常黃豆芽炒肉的做法：

提前買好適量的新鮮黃豆芽，大家記得再次挑選一遍，把不好的給扔掉，有根部的也要掰下來扔掉。

把黃豆芽放在大碗里，用清水沖洗干凈，最后放在一旁控水備用，拿一塊豬肉切成肉絲或者是片狀。

大蒜剝皮洗干凈切成碎末，干辣椒切成小段，生姜去皮洗干凈切成片狀，大蔥剝皮洗干凈切成碎末。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜片、干辣椒、蒜末煸炒出香味，然后倒入切好的豬肉翻炒均勻，一直炒到豬肉變色。

也就是煸炒出肉油，倒入適量的生抽炒勻上色，繼續(xù)倒入黃豆芽翻炒均勻，黃豆芽中有大量的水分。

所以不需要加水，一直炒到豆芽斷生開始變軟，撒入適量的食鹽，繼續(xù)炒勻入味，黃豆芽變熟，就可以關(guān)火盛出食用了。