導(dǎo)讀有這樣一款醬，它承載了我們兒時(shí)的回憶，承載了家的味道——它就是香其醬。黑龍江香其食品股份有限公司副總岳春路，帶著陪伴我們二十余年的香其醬，向我們描繪出香其醬....

有這樣一款醬，它承載了我們兒時(shí)的回憶，承載了家的味道——它就是香其醬。

黑龍江香其食品股份有限公司副總岳春路，帶著陪伴我們二十余年的香其醬，向我們描繪出香其醬的美味及美好未來。

大蔥蘸大醬 香其少不了

東北人的餐桌上總有這樣一道“菜”：小小一碟，三餐必備，舀起一勺，加到米飯、饅頭上，食物立馬被賦予靈魂。這就是香其醬。

香其醬，以黑龍江省內(nèi)種植的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，經(jīng)過近6個(gè)月的長期發(fā)酵，加入香菇、圓蔥、芝麻等10幾余種材料深加工，吃起來醬香濃郁、鮮美醇厚；入口微甘，但是配上靈魂伴侶蘸醬菜，兩者能夠完美的結(jié)合，越嚼越沁香甘美，沁香甘美的是醬，也是童年歡樂，更是過往回憶。在那個(gè)沒有網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代，依靠百姓口口相傳，香其醬銷售遍及大江南北、長城內(nèi)外，遠(yuǎn)銷世界各地，有華人的地方就能看到香其醬的身影。

吃著熱騰騰的米飯、蒸熟的土豆拌上用雞蛋炸熟的香其醬，用一片巨大的生菜葉子裹成一團(tuán)，張大口，一口吃下全部食材，嘴里、胃里、心里無處不是滿滿的幸福感。

醬人匠心“犟”人做醬

東北人做醬始終一絲不茍：“懷孕的媳婦不能靠近大醬缸”、“脾氣不好的人不能攪醬”，如果破規(guī)矩了，醬就會(huì)變臭……而香其醬的創(chuàng)始人，也是一個(gè)一絲不茍做醬的“犟”人。

1995年，作為香其醬的創(chuàng)始人，45歲的高吉，看好了即食醬這個(gè)空白市場。當(dāng)時(shí)，人們吃醬都是以生醬為主，大醬、豆瓣醬到家都需要二次加工。如果自己能做一種即食醬……抱著這個(gè)想法，高吉帶著十幾名員工，從小作坊生產(chǎn)開始起步做醬。

就這樣，香其醬很快在市場上打開了銷路。就在高吉準(zhǔn)備大干一場時(shí)，卻出了狀況。因?yàn)樯a(chǎn)工藝原因，產(chǎn)品出現(xiàn)酸價(jià)超標(biāo)的問題。此時(shí)，高吉的態(tài)度很堅(jiān)決：必須銷毀！“犟”脾氣的高吉讓企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量絲毫不敢懈怠。

對(duì)發(fā)酵工序來說，業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)是30天，為了保證鮮美醇厚的口感，香其醬選擇發(fā)酵180天。好醬自然好產(chǎn)量，但是由于醬的生產(chǎn)時(shí)間短，產(chǎn)品脹袋，高吉立即停產(chǎn)，安排員工把市場上的香其醬都召回，集中銷毀。

盡管道路曲折艱難，但香其食品始終本著“質(zhì)量第一、誠信服務(wù)、追求精品、持續(xù)改進(jìn)、塑造品牌”的理念。如今，黑龍江香其食品股份有限公司先后獲得了《企業(yè)信用等級(jí)證書AAA》、《中國調(diào)味品行業(yè)二十年調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)品牌》、《黑龍江省質(zhì)量管理獎(jiǎng)》、《黑龍江省民營企業(yè)百強(qiáng)》、《哈爾濱民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展突出貢獻(xiàn)》、《消費(fèi)者最喜愛的百種綠色食品》等100余項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。特別是于2012年4月27日“香其”品牌被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，全系列產(chǎn)品均已通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。

香其食品，還在2010年受國家商務(wù)部委托參與起草了黃豆復(fù)合調(diào)味醬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，奠定了企業(yè)在黃豆復(fù)合調(diào)味醬行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。2018年起草了國家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合調(diào)味醬生產(chǎn)規(guī)范》并頒布實(shí)施，是龍江的驕傲，是東北大醬屆的驕傲。

不只“醬嬸兒”，還要“釀嬸兒”

香其食品，健康、美味、方便即食，開創(chuàng)了即食熟醬的先河，為豐富百姓餐桌，陸續(xù)研發(fā)的其他系列的醬類制品，也受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。

本次美食節(jié)，香其食品還帶來了即將上市的香其醬油系列產(chǎn)品，采用寒地黑土的非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，用醬人匠心的釀造理念，為龍江乃至全國消費(fèi)者獻(xiàn)上健康、美味、便捷的調(diào)味食品。#FUN 肆嗨 中國美食節(jié)#