導(dǎo)讀，今天小編就來聊一聊關(guān)于做肉末蒸蛋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!做肉末蒸蛋的方法準(zhǔn)備好所需材料，提前將雞胸肉解凍；將雞蛋磕入碗中，并調(diào)入小茶匙食鹽；....

，今天小編就來聊一聊關(guān)于做肉末蒸蛋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做肉末蒸蛋的方法

準(zhǔn)備好所需材料，提前將雞胸肉解凍；將雞蛋磕入碗中，并調(diào)入小茶匙食鹽；用筷子或者打蛋器將雞蛋攪打均勻，打出濃密的氣泡；倒入1.5倍雞蛋液的涼白開或者溫開水，再次攪拌均勻；將雞蛋液過濾出氣泡，如果沒有過篩器則用勺子撇去表面浮末；注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織，用保鮮膜蓋住雞蛋液表面，并用牙簽戳均勻戳幾個小孔，如果沒有保鮮膜則可蓋一個平底盤；將蒸碗放入上汽的蒸鍋中，繼續(xù)中火蒸15分鐘左右，燜3分鐘左右即可；（蒸好的表面光滑）趁著蒸蛋羹期間，將雞胸肉剁碎，生姜切碎，而青紅辣椒切成辣椒圈備用；蒸蛋蒸好后，再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入肉碎，翻炒至變色；緊接著倒入姜末、蒜末、辣椒圈，翻炒爆香；倒入小半碗清水，調(diào)入1勺生抽，翻炒均勻，煮沸后倒至雞蛋羹上即可；,